Nitratgehalt in Früchten gemessen und Ergebnisse angezeigt

Damit die Ernte größer wird und die Früchte früher reifen, werden Düngemittel verwendet. Bei übermäßigem Gebrauch reichern sie sich jedoch in den Früchten an. Jeder hat von Nitraten gehört.

Seit einigen Jahren benutze ich einen tragbaren Nitrattester, um zumindest manchmal den Gehalt dieser Salze in Produkten herauszufinden. Dieses Mal habe ich mich entschieden, diese Maße in Produkten aus dem Supermarkt anzuzeigen.

MPC-Daten für einige Obst- und Gemüsesorten werden in das Gerät eingegeben. Sie müssen das gewünschte Produkt auswählen und mit der Messung beginnen.

Bei Nektarine und Aprikose wurde ein Überschuss an Nitrat festgestellt

Banane, Birne und Gewächshaus-Langgurke sind normal. Werte auf dem Bildschirm.

Die MPC-Daten für Entladungen sind nicht im Gerät enthalten. Vielleicht hat Schwarz leicht überschätzte Werte.

In Wurst und Ketchup sind Nitrate aus den Charts. Für die Wurst wird zwar die Frischfleischdimension gewählt. Gibt es auch Nitrate in solchen Konzentrationen?

Denn dieser Nitrattester misst den Gesamtsalzgehalt. Und Mononatriumglutamat (ein Konservierungsmittel, das die rote Farbe verleiht) bezieht sich auch auf Salze. Und davon ist immer viel in Wurst (und Speisesalz) enthalten.

Bäume können auf Böden mit unterschiedlicher Salzzusammensetzung wachsen und dies beeinflusst auch die Messwerte des Geräts. Möglicherweise wurden sie nicht einmal mit Düngemitteln bewässert. Er hat die Wassermelone und die Melone nicht gemessen. Es gibt so viele Videos mit Messungen dieser Melonen. Mein Video mit Messungen:

Welcher Gehalt an Nitraten pro 1 kg Körpergewicht ist für den menschlichen Körper zulässig? Sehen wir uns zuerst an, was Nitrate sind.

Nitrate sind Salze der Salpetersäure und kommen in allen Böden vor. Stickstoff wird von Bakterien aufgenommen, die im Wurzelsystem von Pflanzen und Bäumen leben. Generell finden sich Nitrate in natürlicher Konzentration in absolut allen Gemüsen, Früchten und Beeren. Außerdem hängt alles von der Kultur selbst ab:

Wie Sie sehen, ist ihr Inhalt in verschiedenen Kulturen unterschiedlich. Um jedoch den Ertrag zu steigern, werden Nitrate als günstigster Dünger in den Boden eingebracht. An sich sind Nitrate im menschlichen Körper sicher. Aber sie können sich in Nitrite und Amine umwandeln. Und sie wiederum beeinflussen die Sauerstoffaufnahme durch Hämoglobin und waschen Jod aus dem Körper aus.

Es gibt einen MPC für den Gehalt an Nitraten im Körper. Die WHO hat diese Zahl für eine Person festgelegt - 3,7 mg pro 1 kg Körpergewicht. Aber in verschiedenen Ländern ist dieser MPC anders. In Deutschland zum Beispiel: 50-100 mg und in den USA 400-500 mg. Vielleicht hängt eine solche Überschätzung des MPC für Nitrate dort mit einer mächtigen Bauernlobby zusammen. In Russland werden folgende Werte festgelegt:

Aber wer misst und berechnet, wie viel Nitrate Sie gegessen haben? Sie können die MPC in Ihrem Körper überschreiten, indem Sie 200-300 Gramm Gemüsesalat essen.

Gefährlicher sind Pestizide in Lebensmitteln. Es gibt keine Taschengeräte, um sie zu erkennen. Und sie werden zusammen mit Nitraten häufig zur Behandlung von Pflanzen und Bäumen gegen Insektenschädlinge verwendet. Nicht umsonst versuchen in Russland viele Sommerbewohner, ihr Gemüse anzubauen und im Winter zu versorgen.