Hausgemachter Käse mit Kräutern: einfach aber lecker. Wir erklären Ihnen, wie Sie eine gesunde Delikatesse zubereiten

Dieser köstliche Weichkäse wird schnell und mit Vergnügen gegessen - nur in einem Sandwich, in einer Pizza; Es ist sehr lecker, es in frische Pita oder in aromatischen warmen Lavash zu wickeln. Wie man eine fermentierte Milchspezialität kocht - lesen Sie weiter. Vergiss nicht, den Kanal zu mögen und zu abonnieren!

Was Sie brauchen, um Käse zu machen

Es hat viele Variationen, Sie können Petersilie, Koriander, Rucola, fein gehackte farbige Paprika hinzufügen. Und das schnell, einfach und ohne spezielle Fermente.

Für hausgemachten Käse brauchen wir:

• 12 Liter Vollmilch;
• 50 g Essigsäure 70%;
• ein Haufen Dill;
• 200 Gramm Salz.

Und auch nützlich: Wasser, Topf, geschlitzter Löffel, Sieb, Unterdrückung, Gaze.

Der Käse wiegt ungefähr 1,5 kg - das hängt von der Milch und ihrem Fettgehalt ab.

Käse kochen!

Was soll getan werden:

1. Kochsalzlösung kochen und abkühlen lassen (starke Kochsalzlösung, damit rohe Kartoffeln schwimmen).
2. Milch in einen Topf geben und erhitzen.
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3. Wir sorgen dafür, dass es nicht kocht, sondern einfach an der Oberfläche flattert.
4. Während die Milch erhitzt wird, den Dill gründlich waschen und trocknen.
5. Gießen Sie fein gehackten Dill in die Milch, mischen Sie und gießen Sie sofort die Essigessenz ein.
6. Die Milch rollt sich sofort wie Quark zusammen. Sie müssen sie vorsichtig und schnell mit einem geschlitzten Löffel in der Mitte sammeln.
7. Die Molke sollte grünlich werden, da das gesamte Protein aus ihr in die Käsemasse gelangt ist.
8. Wir stellen alles auf ein großes Sieb, das mit Gaze bedeckt ist.

1. Es ist notwendig, sehr schnell direkt innerhalb von 30 Sekunden oder Minuten abzulassen und herauszudrücken, da die klebrigen Eigenschaften der Masse sehr schnell verloren gehen (direkt innerhalb von 30 Sekunden oder einer Minute).
2. Übertragen Sie den Knoten mit der Käsemasse in ein Sieb und drücken Sie mit einem leeren flachen Teller nach unten.
3. Drücken Sie, drücken Sie, damit die überschüssige Flüssigkeit verschwindet.
4. Befreien Sie den Käse sofort vom Stoff und legen Sie ihn auf eine Platte.
5. Stellen Sie die Schüssel in einem Winkel auf, damit die verbleibende Molke abtropfen kann.
6. Den Käsekopf zwei Stunden lang in eine starke Salzlösung geben.
7. Lassen Sie den Käse einige Tage reifen.

Unsere Delikatesse ist fertig. Guten Appetit! Speichern Sie das Rezept und teilen Sie es mit Ihren Freunden - veröffentlichen Sie die Veröffentlichung erneut.

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