Wie man Knoblauch nach der Ernte richtig beschneidet, damit er ein ganzes Jahr lang gut gelagert werden kann

Ich weiß genau, wie Sie auch im Winter duftenden, knusprigen und würzigen Knoblauch in Ihren Lieblingsgerichten genießen können. Mein Geheimnis ist die richtige Vorbereitung der Wurzelpflanze vor dem Einsetzen des kalten Wetters.

Durch die richtige Ernte bleibt die Ernte lange Zeit in ihrer ursprünglichen Form, ohne geschrumpfte Zähne, Fäulnis und Sprossen.

Ich teile das gesamte Verfahren in mehrere wichtige Phasen ein.

1. Die Ernte ausgraben. Die durch die Schaufel beschädigten Zähne sind nicht mehr für die weitere Ernte geeignet, ich werde sie in naher Zukunft verwenden.

2. Wir lassen den Knoblauch "ruhen". Dies dauert 4-5 Stunden. Wenn es draußen sonnig ist, nehmen Sie die Ernte in den Schatten.

3. Große Erdklumpen trennen. Wir brauchen sie nicht.

4. Die nächste Stufe ist die längste. Wird ein bis drei Wochen dauern. Ich hänge die Pflanze unter das Verandadach. Hier ist es warm und nicht feucht. Dies sind ideale Bedingungen zum "Gießen" der Nelken.

Bei vertikaler Aufhängung gehen alle Säfte über den Stiel bis zum Kopf, wodurch er geschmackvoller wird.

5. Wie verstehe ich, dass der Knoblauch "fertig" ist? Ich folge genau dem Hals. Sobald es trocken und dünn wird und kurz vor dem Bruch steht, entferne ich die Spitzen und Wurzeln mit einer scharfen Schere.

Knoblauch ist für mich nicht nur eine köstliche Ergänzung zu einem Gericht, sondern auch eine wirksame Dekoration für den Innenraum. Ich lasse den Hals bis zu 10-15 cm lang. Ich fädle die Stängel mehrerer Triebe zu einem Zopf zusammen und binde sie mit Bindfaden zusammen. Ich hänge die Trauben von der Decke. Sie strahlen ein subtiles würziges Aroma aus und schaffen eine gemütliche Atmosphäre.

Wenn es zu viel Ernte gibt, lasse ich nur die "schönsten" Köpfe für die Girlanden. Ich schneide den restlichen Knoblauch fast bis zur Basis ab und lasse eine "Pfeife" von bis zu drei Zentimetern Länge.

Ich habe sie vorsichtig in Pappkartons gelegt. Nach meiner Erfahrung wird dieser Knoblauch am besten in einem kühlen, trockenen Raum aufbewahrt.

Meine Mutter bevorzugt einen anderen Weg.

1. Sie senkt die geschnittenen Köpfe in ein Drei-Liter-Glas.

2. Füllt den Inhalt mit Salz.

3. Schüttelt gut.

4. Schließt mit einem Plastikdeckel.

5. Das Wichtigste bei dieser Methode ist, den Knoblauch alle paar Tage zu "lüften". Der Deckel wird für einige Minuten entfernt.

Es ist wichtig, die Gläser vor direkter Sonneneinstrahlung und übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen.