Alle Stufen der Zubereitung von Tee Koporsky: collection, Welken, Fermentation, Trocknen, Mischen, Brauen.

Sehr bald, in den Wäldern und Ausläufern blühen Weidenröschen, auch als Weide bekannt ist, verwendet, um ein unglaublich schmackhaftes und gesundes Getränk zu machen. Das Forumhouse berät Herstellungsverfahren Koporsky Tee getestet.

Fireweed Tee war ein Getränk der Russen aus dem XII des frühen zwanzigsten Jahrhundert, wurde in der ganzen Welt bekannt, und Tausende von Pfund wurden nach Europa exportiert. Koporskaya es wurde nach der Stadt Koporje benannt, wo es in großen Mengen hergestellt. Jetzt seine Verkäufe in kleinen Mengen, vor allem - in dem Kloster Klausen. Geheimnisse diesen Tee von Generation zu Generation weitergegeben. Koporye schmeckte Tee, viele Müll aus dem üblichen - es so lecker ist.

Ivan-Tee wächst in Hülle und Fülle in einer Waldlichtung, Feldbrände. Sammeln Sie sich in einer Zeit der Blüte, ist es wünschenswert, - am Anfang, aber im Allgemeinen kann das Blatt fast zwei Monate zusammengesetzt werden. In der Wirtschaft gibt es junge Blätter: die niedrigste, die alten, nehmen Sie nicht. Blumen (vor der Bildung des Samens und Flusen) ist auch nützlich: für die Schönheit und angenehmen Geruch. Darüber hinaus haben sie anti-Tumor-Eigenschaften. Es ist unerwünscht, die Blätter nach dem regen zu sammeln, werden sie auch nicht zu waschen empfohlen. Tatsache ist, dass auf der Oberfläche der Folie lebenden Bakterien, die dann aktiv an der Vergärung von Rohstoffen beteiligt sein, und wenn sie zu waschen, es wird sich negativ auf die Qualität des Tees beeinträchtigen. So sammelt nur Blätter in sauberem Ort, weit weg von den Straßen.

In keinem Fall eine Rose-root nicht pflücken, ist eine mehrjährige Pflanze. Und seien Sie sicher unangetastet ein Drittel der Bevölkerung, zu Rosen verwelkt und gab Samen zu verlassen.

Einfacher Koporye Tee

Wenn Sie die Blätter abreißen, dass mit ihnen nicht den Boden Blume Ovar zu brechen: in der Wärme, die sie entfalten, und dann muss man von Tee Flaum wählen. Sie vorsichtig die Blätter inspizieren, die so krank war, mit den Eiern von Insekten usw.

Frische Blätter werden geschnitten scharf, vorzugsweise keramisches Messer auf einem hölzernen Schneidebrett, Schneiden faltige Hände wie Krautsalat. Das alles fest in saubere Säcke gestopft - Leinwand oder Kunststoff. Blatt oder erwärmen sollte die Mischung fermentiert werden. Die Fermentationszeit ist abhängig von dem Statusblatt. Wenn es nicht eine Woche regnen, wird das Blatt hart sein und trocken, wenn es vor kurzem geregnet, die Blätter saftig sind. Gärzeit hängt auch vom Wetter und anderen Bedingungen. Daher manchmal wird der Tee stundenlang zu brauen, manchmal - für einen Tag, und manchmal - für zwei Personen. Der Schwerpunkt sollte auf die Farbe sein - Blatt verdunkeln wird; aber die Hauptsache - der Geruch: Gras, sollte er fruchtig, mit einem Hauch von Pflaumen.

Fermentation bei der Herstellung von Tee - der wichtigste und komplexer Prozess. Verlassen Sie sich auf sie und die Farbe und Geschmack. Ivan-Tee, ohne Gärung - ein einfaches Kraut.

Nach der Fermentation wurde der Tee in einem Trockner oder einen Ofen getrocknet. Ein wichtiger Punkt: die Blumen der Weide-Tee wird nicht fermentiert und separat getrocknet. Richtig gekocht Tee kann für eine lange Zeit gelagert werden, im Laufe der Jahre besser wird es.

Granulierten Tee Koporye

Dies ist der einfachste Weg, Koropsky Tee zu bereiten. Nach dem gefrorenen Blatt sammeln - so bricht die Zellstruktur. Nach dem Auftauen roh zerkleinert und in jedem Behälter, oben angeordnet - ohne Stahl. Fermentation CTC dauert mehrere Stunden, und warten auf den Geruch - zum Trocknen vorzulegen.

Die Forumhouse-Experten glauben, dass granulierter Tee geschmacklich Blatt schlechter ist, aber nicht Gourmet, der im wirklichen Leben sind Teebeuteln zu trinken, ist es nicht so bemerkbar.

Elite Koporye Tee

Collection. Frische Blätter von Weidenröschen Schicht von 5-7 cm podvyalivayut im Schatten von 12:00, manchmal auch länger. Gelegentlich rührt das Rohmaterial, um die obere Schicht vor dem Austrocknen zu schützen. Blätter sollten schlaff und lethargisch.

Twisting. Nun wird der zweite Schritt: rollen. Erste Blätter werden zu einer Kugel gerollt und dann in eine Zigarre gerollt. Gerollte Zigarre in der Hand, bis, bis es dunkel wird und hört nicht auf, auseinander zu fallen. Blätter nicht mehr rauschen, und die Lippen schmatzen.

Fermentation. Finished Zigarren sind dicht in einer Emaille oder Glasbehälter, Deckel mit einem feuchten Handtuch, Deckel gestapelt. Oppression ist nicht erforderlich. Stellen Sie es nicht in der Sonne, legte auf dem Boden im Haus. Achten Sie auf den Geruch aus: der Duft von frischen Kräutern sollte durch eine blumig-fruchtige ersetzt werden. Sobald der Geruch beginnt zu schwächen, Ende der Gärung. Sie nicht diesen Moment verpassen - Sie können alles ruinieren!

Die Trocknung. Fertig geschnittenen Würste wie Tabak, cm Schicht auf Tabletts gelegt, mit Backpapier abgedeckt und bei einer Temperatur von 100 Grad getrocknet. Es kann in russischen Ofen getrocknet werden. Halten Sie die Ofentür halb offen. Es ist wichtig, den Tee nicht vertrocknen: in seinen Händen er brechen muss, aber nicht zerbröseln zu Staub.

Das Forumhouse Tipp: Wenn trockene Blätter direkt in kleine Würstchen, während des Brau werden sie schön in der Teekanne blühen.

Blumen und Mischung

Flowers Weidenröschen separat getrocknet, in den Strahlen auf Papier oder im Schatten sein können, ist es möglich - in einer bei 50 Graden Ofen. Zunächst in dem Schatten sein, dann im Ofen dosushit. Blumen fügen zum fertigen Weidenröschen. Schönheit ist auch die trockene Kornblume hinzugefügt, Kamille, usw.

Versuchen Mischungen mit Minze, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Mädesüß, verschiedene Beeren, schwarzen oder grünen Tee. Vielleicht finden Sie eine magische Mischung zu finden, aber die meisten rosenartig in seiner reinen Form, ohne Zucker.

Selbst die besten Weidenröschen können unsachgemäße Brau verderben. Die maximale Wassertemperatur sollte 80 Grad betragen. Karaulte Tee, um nicht einen Moment, der so genannte „weiße Taste“ zu verpassen: Sie hören die ersten Töne des Kochens - den Kessel entfernen. Spülen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser, brauen den Tee und lassen Sie es für 15-20 Minuten ziehen lassen. Sofort Tee gießt wieder - „zweiter“ Tee ist viel schmackhafter und aromatisch „zuerst“. Aber die meisten der gleichen Tee brauen unmöglich.

Kaiser Nikolaus II Respekt Weidenröschen mit der Zugabe von frischem, fein gehackt Ingwer (Teelöffel pro Gallone) der frischen Quitte mit Knospen und Blättern der Pfefferminze. Quitte kann Zitrone ersetzen.

Das ist ein kompliziertes Rezept dieses Tees von einem Nutzer unseres Portals NickB:

1. Weidenröschen fermentierten starke Gärung
2. Weidenröschen fermentierten schwache Fermentations
3. frischer Ingwer
4. Blatt- und Blütenstand Peppermint
5. Oregano Blatt und Blütenstand
6. Getrocknete Apfel (die Frucht)
7. Japonica getrocknet (Obst)
8. Blatt schwarzer Johannisbeere
9. Schwarze Johannisbeere getrocknet
10. Himbeerblätter
11. Erdbeerblatt Wald.

Variationen

Bei der Herstellung von Tee viele Nuancen, und jedes Mal dreht es ein wenig anders aus Tee. Dies ist abhängig von den Ausgangsmaterialien und nach dem Trocknen und das Verfahren der Fermentation. Zu zerstören, kann die Zellstruktur von Weidenröschen eingefroren werden, kneten, verdrehen davon Würste usw.

Trocknen des Bogens bei einer Temperatur unterhalb von 100 Grad über sein kann - bei etwa 150 ° getrocknet wird, in den Trockner, Backofen in einem russischen Ofen... Poluprosohshy Tee auf eine Bereitschaft in einer Pfanne bringen kann - die Optionen sind jedoch sehr viel. Von einem und demselben Blatt kann mit einem scharfen würzigen Geschmack mit einem leichten blumigen Duft, oder Teer-schwarz, hellgelbe Tee zubereitet werden.

Deshalb ist es notwendig, alle Stadien der Vorbereitung zum Aufzeichnen: Zeit und Ort der Erfassung, während Welken, Fermentationsverfahren und Trocknungstemperatur. Machen Sie jedes Mal ein paar Optionen, und wird schließlich in der Lage sein, für sich selbst eine perfekte Art und Weise zu wählen.

Stanishnik (Benutzer Forumhouse):

- Mein guter Freund, zum Beispiel Braten in einer Pfanne, pritrambovyvaya Hand „gebootet“ im Schweißhandschuh. Und warum nicht? Denn als berühmten grünen Tees China ist bereit, Xi Hu Lung Jing.

Wichtig: Zypern dickt das Blut, so dass diejenigen, für die es kritisch ist, ist es empfehlenswert, Mädesüß, Kirsche und Himbeere, hinzuzufügen, dass Blut verflüssigt es einfach.

Die Stufen der Herstellung von Tee Koporsky diskutiert hier. Das Video werden Ihnen sagen, wie medizinische und aromatische Teile in seiner Datscha wachsen. Um zu erfahren, wie man einen Garten in einem kleinen Teehaus zu bauen, sagen diese Artikel.

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