Leber Braten abwechselnd immer sanft und weich. Aktien-Tipps

Die Leber, die so weit wie ich bemerkt habe, nicht jeder mag zu kochen. Nicht alle sind in der Lage, sich darauf vorzubereiten, so dass es in den Mund geschmolzen. Ich lernte.

Diese Geheimnisse teilten mit mir in den späten 90er Jahren eine Frau. Ich moonlighted wie die Studentenjahre auf dem Flohmarkt. Also diese Frau jeden Tag Lebensmittelmarkt Arbeiter trugen (kann ihren Namen nicht mehr erinnern). Einmal probiert, alle, haben wir mit ihr nur. Wir wünschen es war so sehr, dass sie ihren Mann so ein flacher, scheinbar Unternehmen angeschlossen. Und jeden Tag nahm ich sie nur pürierte Leber.

Nach einem Gespräch mit ihr, sagte sie, dass 90% aller Käufer von ihrer Leber kaufen. Das ist so lecker, es gekocht wird, ist es überhaupt nicht zu Hause, so dass es sich herausstellte. Nun, ein wenig abgelenkt, auf den Punkt. Diese Frau teilte mit mir ihre Geheimnisse, während die Leber das Kochen, die ich Ihnen erzählen wird. In der Tat hatte sie ein Rezept 2, die beide ich gemeistert haben.

Das Wichtigste bei der Vorbereitung der Leber zum Braten - ein in der Milch einweichen. Ich fülle in der Regel mit Milch in der Nacht und in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen können Sie an einem der beiden Rezepte braten. Aber natürlich, vor dem Einweichen Spülung der Leber gründlich und in Stücke schneiden. Ich mag dünne Scheiben dicke halben Zentimeter schneiden. Wenn Würfel, dann nicht mehr als 1,5 cm breit.

Einige, ich gehört und gelesen in Rezepte raten heiß mit Zucker in Essig einweichen und sogar in Sodawasser. Aber ich glaube, dass all dies die Leber verdirbt und reduziert den Geschmack.

Film, sagte sie, dass auch nimmt, aber ich weiß nicht immer, es zu tun. Wenn Sie entfernen möchten, können Sie ein wenig Zitronensaft bestreichen und auf allen Seiten mit einem Pinsel oder Abstrich, lassen für ein paar Minuten. Sie werden sehen, wie einfach der ganze Film wird entfernt.

Das erste Rezept einfacher und schneller als immer bereit, so wie ich am Morgen braten kann. Wenn jemand etwas knusprig möchte, können Sie ein wenig Zitronensaft zu heiß streuen und lassen Sie für 5 Minuten stehen. Optional Leber in Mehl, aber ich weiß nicht. brät nur in einer Pfanne mit Pflanzenöl zunächst ein wenig Bogen, dann setzt die Leber der Platte und brät auf beiden Seiten für etwa 5-6 Minuten. Mit Sauerrahm und Kräutern.

Die zweite Rezeptur Es erfordert ein wenig mehr Zeit. Das heißt, die Tatsache, dass sowohl die Zwiebeln und die Leber durch einen Fleischwolf. All dies sollte nur nach dem Einweichen der Leber in Milch für 8-12 Stunden durchgeführt werden. Auf der einen mittleren Leber nehme ich 1 Zwiebel (groß sein) und 1 rohes Ei Viskosität.

Stir, fügen Sie ein wenig Mehl, können Sie ein wenig Zitronensaft bestreichen und nochmals gründlich lepim Frikadelle Platte oder Leber gerührt. Die Dicke sollen nicht mehr als 1 cm sein, aber die besten halben Zentimeter. Ein Durchmesser ich eine ziemlich lange Oval. Fry nur 5 Minuten auf jeder Seite.

Zum Zeitpunkt des Schreibens gab es keine Leber Artikel zu Hause, so dass ich mir Leid, ohne Ihre Fotos. Versuchen Sie, und stellen Sie sicher, dass diese Leber schmilzt im Mund und sogar die Adern, nicht Sie werden nicht merken.

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