Gemüse im Keller: die Tradition und Know-how

Zur Festlegung der Winterlagerung Gemüse, viele von uns mit den Nachbarn neidisch Erstaunen zu tun haben: „Jagd Sie Verwirrung mit dem Keller, alles kann im Laden gekauft werden!“. Nicht jeder doem verfügt über einen Keller, einen Keller, vor allem die Gletscher - Unterhaltung ist nicht jedermanns Sache. Aber es rechtfertigt absolut selbst! Qualität Gemüse aus dem Speicher wird oft verwechselt: Es ist nicht bekannt, wie sie angebaut wurden, und die Bedingungen, unter denen gespeichert wurden, welche Chemikalien verwendet wurden. Darüber hinaus selbst die Kosten für den Bau und die Verbesserung des Kellers zahlt nach wie vor ab.

SibirianBear (Benutzer Forumhouse):

Der Preis der Produkte aus dem Laden wird für Shop-und Gefrierschrank laid mieten gewesen. Und wenn Sie sich aus, der Gletscher mehr als absolut nicht. Über Bände erzählen von Beispiel: jetzt meine Familie - es 5 Leute ist, und ich bin noch jung, voller Energie und nicht planen, die Geburtenrate zu steuern.

Wie eine konstante Temperatur in dem Keller halten

Speicher im Keller von frischem Gemüse wird dazu beitragen, Ernte und alt, auch veraltete Methoden und neue Erfindungen. Optimale Speichermedium meisten Gemüse gewährleistet durch die richtige Temperatur zu halten (etwas höher als 0 Grad), hohe relative Luftfeuchtigkeit (70-95%), gute Belüftung und Luftzirkulation, die Abwesenheit von Licht.

Daher ist es notwendig, ständig die Temperatur und Feuchtigkeit im Keller zu überwachen, in welchem ​​Fall - unmittelbar ihn mittels Lüftungs senken.

Benutzer Forumhouse MalchishPlohish für Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Keller einer Wetterstation mit einem entfernten Sensor installiert.

in Malchish ein wunderbarer Keller „Ziegel, isoliert, belüftet“, die aus drei Gebäuden besteht - „Kartoffeln mit Äpfeln sollten zusammen nicht gespeichert werden“ zwei getrennt und fließen, weil Die Oberseite des Kellers und die Wände sind mit extrudiertem Polystyrol isoliert ist, so dass alle gut mit der Feuchtigkeit sind, weder an der Decke oder an den Wänden des Kellers ist kein Wasser, und eine natürliche Belüftung reicht.

Wie die meisten Gärtner, MalchishPlohish Es hält eine konstante Temperatur in dem Kellerraum über die Lüftungsanlage. In einer geschlossenen Lufttemperatur unter 8 Grad nicht abfällt, und die meiste Zeit im Keller die Temperatur Gemüse zur Lagerung sollte viel niedriger sein - klassische +2,5 Grad. Täglich in den Keller laufen und beobachten Sie das Thermometer nicht erwünscht ist. Und setzen einige Wetter-Automatik wollen nicht - wegen ihrer Unzuverlässigkeit. Um es ein paar Mal über den Winter mit seinen eigenen öffnen und schließen das Ventil zu „entschärfen“, zumal „Entlüftungsrohre noch bewachsen mit Frost, und sie müssen regelmäßig gereinigt werden.“ Wetterstation mit einem Sensor überhaupt, durch die Art und Weise, Low-Cost, Nutzer unseres Portal-Content.

MalchishPlohish (Benutzer Forumhouse):

-1 Grad auf der Straße, ist die Tür zum Keller für eine Woche weit offen. Der Keller ist zeigt nun sieben Grad, 71% Luftfeuchtigkeit. Es gibt eine gute Funktion Signalisierung, wenn die eingestellte Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Taupunkt. Ich stellte den Wecker auf 2 und 95% Luftfeuchtigkeit. Wir warten.

Viele schreckt Frost in der Lüftungsleitung. Benutzer Forumhouse Volkodlak Es erzählt über das System, die vom Eigentümer des Kellers mit Engineering-Gehirnen verwendete seit langem: das Lüftungsrohr gesteckt Netz oder wickeln Sie die Schrauben -, so dass sie sich überlappen. Bei schweren Frösten Eisen (Gitterzelle oder Schrauben) sind bewachsen mit Frost. Je stärker die Frost, desto mehr Frost wachsen, so folglich weniger Luftstrom im Keller und damit Belüftung wird automatisch gesteuert.

System für eine konstante Temperatur im Keller Beibehaltung

Viele Besitzer von Keller beginnen schließlich über Gletscher zu denken. Dies beruht auf dem Wunsch, das Haus als ein in sich geschlossenes wie möglich zu machen, unabhängig von dem Erwerb von Strom. Glacier ermöglicht Gemüse zu speichern, auch in der Sommerhitze.

in tatasun in dem Dorf noch Gletscher arbeitet, in den Jahren 1925-1928. Dieses freistehende Blockhaus, Flachbau ca. 6x5 Meter messen, von denen die meisten in dem Boden eingebettet ist. Ein Blockhaus aus sehr dicken Stämmen mit einem Durchmesser von 40-50 cm. Im Spätwinter halten die gewünschte Temperatur jährlich große Teile des Schnee geschnitten aus dem Schneeverwehungen Metallsäge aufgenommen hat. Top Schnee gegossen dicke Schicht aus Stroh, die Decke unter dem Dach Schiefer - als eine dicke Schicht aus Stroh. Der Schnee schmilzt nicht bis zum Winter und zur Konservierung von Lebensmitteln.

So lagern sie in pogrbe

Kartoffel

Das erste Mal (fünf Tage bis zu zwei Wochen) Kartoffeln muß im Keller liegt bei guter Belüftung und eine vergleichsweise hohe Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur von 10 - 18 Grad. Diese Bedingungen sind erforderlich für die Reifung Knollen: Die Haut wird rauh, steigt an Vitamin C, gibt es Verfahren, bei denen die wasserlöslichen Kohlehydrate sind Stärke. Dann wird während eines Monats soll eine Kellertemperatur allmählich bis vier Grad reduziert oder sogar etwas niedriger, abhängig von den Kartoffelsort. Diese Temperatur wird während des Winters gehalten.

Frühling Knolle dormancy endet und dass sie nicht keimen, ist es wichtig, den Anstieg der Temperatur im Speicher zu verhindern. Zu diesem Zeitpunkt, um eine niedrige Temperatur in einem Raum im Keller zu halten, lüftete sie nur nachts oder an kalten Tagen. Nun, wenn es möglich ist, die Kartoffeln in einem Gletscher zu bewegen.

Es gibt Chemikalien, die helfen, die Keimung der Knollen zu zügeln und pomogaeyut sie für eine lange Zeit bestehen bleiben, aber die Haltung gegenüber der Chemie haben die Erzeuger nicht eindeutig ist. hide oben auf Holzhackschnitzel, Stroh, Jute: - Volkes Methode Keller mit schlechter Belüftung kann Kartoffeln Isolierung arrangieren. Agronomen sagen, dass die besten Kartoffeln, wenn Abdeckung ihres zwei oder drei Schichten von Rüben erhalten. Die Bedeutung dieser Veranstaltung hier in was - Rübe ist resistenter gegen Krankheiten als die Kartoffeln, läßt so die Kartoffeln am Boden sein, und das Beschlagen Bereich wird auf die Rüben bewegt.

Rote Beete, Radieschen, Möhren

Alle Wurzelgemüse (außer Radieschen), wie Kartoffeln, mit einer Abnahme der Lagertemperatur beginnt eine Periode der Ruhe. Daher ihre Lagerung zu organisieren, ist einfach. Es ist wichtig, nur zur Erntezeit zu erraten: bis zum Frost, weil die Wurzeln stecken Frost unweigerlich schleimig und träge, aber nach der Sommerhitze Temperatur auf das Niveau von 10 fallen sollte Grad. Wurzelgemüse graben schnell und präzise, ​​mechanische Beschädigungen zu vermeiden. Es ist wichtig, dass die letzte Bewässerung nicht früher statt als 10 Tage zu graben.

Karottenwurzelgemüse gespeichert schlechter als andere, aber es ist eine gut gehütetes Sorten und Methoden, die Sie erlauben, es bis zur nächsten Ernte zu retten.

Karotten und Rüben werden in mehreren Schichten gespeichert (zwischen den Wurzelfrüchten ist gut zirkulierten Luft) in einem Temperaturbereich von etwa einem Grad. Zur Vorbeugung von Krankheiten Karotten eingetaucht in einer Lösung von Kreide oder Ton, und dann getrocknet. Trocknen, Kreide und Ton, eine Schutzschicht auf der Wurzeloberfläche bilden. Nun Karotten in einer Mischung aus Sand und Kiefernsägemehl gespeichert ist, oder - durchsetzt mit Schichten von Zwiebel und Knoblauch schält.

Da die Speicherkapazität sehr gut für den Winter Karotte hat große bewährt, 30-50 kg dicken Polyethylen-Beutel. Taschen offen gehalten, indem auf Gestellen oder Paletten zu setzen. hoher Luftfeuchtigkeit und gehen in die richtige Menge an Kohlendioxid: Der springende Punkt ist, dass ein günstiges Mikroklima für die Speicherung in jedem Beutel gebildet wird.

Kohl

Für die Lagerung cabbages mit Integer- und dichten grünen Blättern wählen. Dies ist wichtig, weil es die grünen Blätter, im Gegensatz zu dem weißen, resistent gegen den Erreger ist.

Die ganze Schwierigkeit bei der Lagerung von Köpfen ist, dass Kohl nicht eine Periode der physiologischen Ruhe ist. Cabbages für die Lagerung festgelegt, muss auch weiterhin atmen. Sie atmen, Kohlendioxid freigesetzt wird. Aber Kohlendioxid sammelt sich zwischen Blättern und nicht überträgt, die Sauerstoff für die Atmung erforderlich ist - somit verschlechtert und Ersticken Kohl.

Dieses Kraut hat ein Geheimnis entwirren Gemüsebauern des Kaukasus schon lange, der Kohl gespeichert wurde, so dass sie auf Maisstiele Bespannen. Kochan durchbohrte den Stamm, so dass nicht von Spitzenknospe betroffen war. Da der Stamm von Mais porös, stört es nicht Kocani atmen, aber verhindert schließen.

Kaukasische Erfahrung war die Grundlage für den Know-how von Moskau Erfinder Rukavishnikova. Stattdessen hat er den Stamm von Kunststoffrohren mit vergitterten Wänden (nahm nur seine Frau Lockenwickler nach oben). Kohlarten, wie beispielsdurchbohrten Rohre im Keller angeordnet sind und von oben her die Last gedrückt wird (es beschleunigt und stßt aus dem Kohlendioxid Kochanov Gasaustausch). Kohl ist perfekt erhalten, und vier Monate später war genauso frisch.

Und schließlich ein Bonus: eine gute Möglichkeit, Tomaten zu speichern, Olga1113 ein paar Jahren habe ich auf Forumhouse in Abzug gebracht. Achukuk - in der Tat ein einzigartiges Rezept, ein Genie in vielerlei Hinsicht: einfach, schnell, wertvollen Platz im Gefrierschrank Freisetzung - in der Wohnung, der Speisekammer oder Schrank aufbewahrt.

Achuchuk(Benutzer Forumhouse):

Cut Tomaten in Scheiben, steckte sie in einen Topf, bei schwacher Hitze setzen. Wenn der Boden der Pfanne Saft sein wird, erhöht das Feuer. Zum Kochen bringen, für 2-3 Minuten gekocht. Zerlegt in sterilisierte Gläser, aufrollen. Das Werkstück nichts hinzufügen: kein Salz, kein Essig, kein Öl. Es stellt sich heraus eine wunderbare Sache, die schmeckt wie frische Tomaten - viel besser als das Einfrieren.

Olga1113 (Forumhouse Benutzer):

Im ersten Jahr habe ich fünf Flaschen von 0,8 Litern. Im vergangenen Jahr geschlossenen Dosen, wahrscheinlich 20. In diesem Denken, ist es notwendig, mehr. Ausgezeichnet ist in Rührei mit Tomaten, jede Art des Kochens. Nachbarn in dem Land, den ich im letzten Sommer Rezept mir gesagt, in diesem Frühjahr einfach thronged sagen danke.

Auf Forumhouse können Sie mehr über die verschiedenen erfahren Wege zur Lagerung der Ernte, einschließlich - Früchte und Beeren und beteiligen sich an der Diskussion Methoden der Speicher gewachsen.

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