Scharfes Essen: Nutzen und Schaden

Scharfe Gewürze und Würzmittel sind in der großen Nachfrage als Abwechslung in der Ernährung und zeigen Facetten der Geschmack der Lebensmittel. Die Liebe zur akuten Schub kann echte Leidenschaft. Es gibt sogar Spezialitätenrestaurants für die Fans zum Beispiel Gerichte mit Pfeffer. Doch nicht jeder ist sich der Folgen der Zufriedenheit „Brennen“ Wunsch. Nutzen und Schaden von würzigen Speisen - eine Frage, die Ernährungswissenschaftler keine klare Antwort. Und mit einem Gewicht von „Profis“ und „Wider“, findet jeder seine eigene, ihre eigenen für sich.

Was Substanz gibt Nahrung Scharfsinn

Bevor Sie sich auf der Untersuchung von Nutzen und Schaden von würzigen Speisen, ist es wert, ein wenig Struktur und Mechanismus zum Erhalt einer einzigartigen Geschmack Wirkung zu verstehen.

Der ganze Sinn der speziellen Rezeptoren - Temperatur. Es ist überraschend, aber sie reagieren Gefühl der Wärme von der jeweiligen Substanz in der Zusammensetzung der würzigen Speisen - Capsaicin.

Capsaicin - ein Alkaloid, das in großer Zahl in der Chili enthielt, sowie Pflanzen der Gattung Capsicum. Mit seiner Art, ist es eine farblose kristalline Substanz mit einem starken scharfen Geschmack, der auf die Schleimhäute von Mund und Nase reizt, sondern auch in der Haut nicht nur hat.

Capsaicin ist kein toxisches Produkt und ist nicht gesundheitsschädlich beim Verschlucken, aber mit einem starken Auswirkungen des Stoffes auf dem Körper aufnimmt nützliche interne Mechanismen können schädlich sein Körper.

Die Konzentration von Capsaicin in einem Pfeffer über Ableseskala Scoville gemessen, wonach der Wert von reinem Capsaicin noch 16 Millionen Einheiten. Brenneigenschaften des heißen Pfeffers in der Welt auf einer Skala von nur 1,5 bis 1.600.000 Einheiten. Cayennepfeffer, Jalapenopfeffer pungency haben etwa 8-50000. Einheiten.

Jene Leute, die zu experimentieren beginnen gerade mit scharfen wenig nützliche Option wäre mit einer niedrigen Dosis zu beginnen und schrittweise zu erhöhen, abhängig von der Reaktion des Körpers.

Wie nützlich scharfes Essen

Nutzen und Schaden von würzigen Speisen für den Körper, die Anzahl seiner einzigartigen Eigenschaften zu bestimmen.

Praktisch jede nationale Küche können Sie verschiedene Arten von Gerichten mit der Zugabe von Gewürzen finden. Die Verwendung von Gewürzen und scharf Lebensmittel - in ihren Eigenschaften ergänzt deutlich den Geschmack der Speisen und erregt das Hungergefühl.

Aber nicht jeder weiß, dass viele andere nützliche Funktionen zusätzlich zu den Funktionen des Geschmacks wie zum Essen.

Es verbessert die Funktion des kardiovaskulären Systems

Dank Capsaicin scharfes Essen hat eine nette Funktion, um den Zustand der Blutgefäße zu ändern: durch Bildung Stickstoffmonoxid, was wiederum hilft, die Blutgefäße zu erweitern, den Blutdruck zu senken und Stromregelung Blut.

Experten der Chinese University of Hong Kong ein Experiment durchgeführt, deren Ergebnisse die Vorteile der würzigen Speisen bei der Prävention von Herz-Kreislauf- Erkrankungen bestätigt. Capsaicinoids in seiner Zusammensetzung dazu neigen, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterin signifikant zu reduzieren, die so dass keine Krankheiten wie Arteriosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit zu entwickeln, Herz.

Nützliche Capsaicin zeigt sich auch in seiner Fähigkeit, die Entwicklung von Krebstumoren zu verhindern. Daher kann die Verwendung eines kleinen roten Pfeffers einmal pro Woche nur das Leben des Menschen verlängern.

verbessert die Verdauung

Viele Menschen glauben, dass das Essen brennt nur schädlich für den Körper, was zu Sodbrennen und schwere Verdauungsprobleme.

Doch in Asien durchgeführten Studien haben gezeigt, dass Menschen, die nicht essen Lebensmittel mit dem Inhalt Capsaicin ausgesetzt waren Sodbrennen ist dreimal mehr als diejenigen, die aktiv solche Produkte verwenden in ihrer Ernährung. Die gleiche Capsaicin gibt unseren Magen zugunsten des Verdauungssystems anregend, Fettverbrennung und beschleunigen den Stoffwechsel. Nützliche Eigenschaften von würzigen Speisen und in seiner Fähigkeit, schlossen den Magen vor Schaden Auswirkungen verschiedenen Medikamente, chemischer Zusatzstoffe und Giftstoffen zu schützen.

erhöht Appetit

Es ist bekannt, dass eine akute-salzigen Speisen, die Produktion von Magensaft provoziert. Allerdings zeigten Statistiken, dass trotz der akuten Fähigkeit gleichermaßen Appetit und Nahrungsmittelliebhaber zu erhöhen selten zu viel essen. Diese Eigenschaft ist hilft auch die Menge gegessen zu steuern.

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