Das Fleisch ist nützlich, Beschaffenheit, Zusammensetzung, Brennwert, die Rate des Tages

Nutzen und Schaden von Fleisch Ursache Streitigkeiten zwischen Fleischessern und Vegetariern. Nützliche tierische Fette und Aminosäuren im Gegensatz zu den Gefahren von Cholesterin und Schwierigkeiten Aufschluß Produkten.

Fleisch

Die häufigste Klassifizierung von Fleisch - Tierarten:

• Rindfleisch, Kalbfleisch;
• Schweinefleisch, Wurstwaren;
• Hammel, Lamm;
• Pferdefleisch, Jungpferdefleisch;
• Wild, Kamel;
• Kaninchen;
• Truthahn;
• Geflügel: Enten, Hühner, Gänse, Wachteln, Hühner.

Wildfleisch:

• Bärenfleisch;
• buyvolyatina;
• Hase;
• Fleisch von Hirsch, Elch;
• Spiel: Rebhühner, Wildenten, Fasane.

Fleisch verminten Jagd - Wild, Kamel und Pferdefleisch - als ein umweltfreundliches Produkt, das Nutzen für die Gesundheit bringt.

Huhn, Pute, Kalb, Kaninchen für Ernährung und Babynahrung verwendet. Sie profitieren Kinder, sowie eine Schwächung des Körpers.

Schwein, Lamm, Gans und Ente Fleisch ist das Fett: seine Nützlichkeit fraglich ist, nach Meinung von Ernährungswissenschaftlern.

Je nach Temperaturzustand isoliert: frisch, gekühlt, gefroren, aufgetaut Fleisch. Der größte gesundheitliche Nutzen bringt frische frischen oder gekühltes Fleisch, richtig verarbeitet und geprüft von Tierarzt. Peremorozhennoe falsch aufgetaut, für eine lange Zeit Fleisch gespeichert sind, können Schäden für die Gesundheit und das Verdauungssystem bringen.

Nach dem Einfrieren und Auftauen des Rechts vor, behält das Produkt die gleichen positiven Eigenschaften wie Frischfleisch.

Welche Nährstoffe sind Teil des Fleisches

Nützliche Vitamin- und Mineral Zusammensetzung der verschiedenen Arten von Fleisch ist ähnlich, unterscheidet sich nur in ihrem Prozentsatz. Türkei - führend in der Anzahl des nützlichen Vitamin B4, Kaninchen - der Gehalt an Phosphor in Rindfleisch - mehr B12 und Zink.

Die Verwendung von Fleisch - in einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Seine Zusammensetzung enthält:

• B-Vitamine: In Stoffwechselprozessen beteiligt, die Kalorien der Verarbeitung;
• Komplex-Vitamine A, C, E: Exhibit regenerative, Antiseptikum, antivirale Eigenschaften, um das Immunsystem zu stärken;
• Calcium, Phosphor: Unterstützung von Knochen, Zahn, Muskelgewebe, die Schilddrüse Stoffwechsel regulieren;
• Kalium, NatriumRegulieren Druck, Wasserhaushalt, Blutvolumen;:
• Magnesium, Chlor: Verantwortlich, das Nervensystem für die Verdauung;
• Eisen: Es ist für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Blutgerinnung, erhöhte Hämoglobin notwendig.

Die Verwendung einer bestimmten Art von Fleisch in der menschlichen Ernährung ist abhängig von der Notwendigkeit, in bestimmten Vitaminen oder Mineralien:

• Hähnchen Abdeckungen über 20% des Tagesbedarfs an Vitamin B5, B6, B12, Chrom, Phosphor und Schwefelverbindungen; 62% - Vitamin PP; 120% - in Cobalt;
• Rindfleisch Es enthält 85% des Tageswertes an Vitamin B12, Kobalt; 20% - Kupfer, Phosphor, Schwefel, Molybdän; 40% - PP;

• Schweinefleisch deckt den Bedarf an Kobalt (80%), Phosphor, Chrom (28%), B4, B6, Kalium, Magnesium, Zink (15%);
• Kaninchen und Truthahn führt, den Phosphorgehalt (225% der Norm).

Wichtig! Fleischmasse - voller nützliche Quelle für Vitamine B, D, A.

Nährwert und Kaloriengehalt von Fleisch

Die Anzahl von nützlichen Proteinen und Aminosäuren in dem Fleisch erreichen 20%. Protein benötigt wird als Baumaterial für Muskeln, Knochen, Bindegewebe, in Stoffwechselprozessen beteiligt, die Bildung von Antikörpern.

Der Fettgehalt des Fleisches hängt von der Art und dem Zustand des Tieres. Das Fett in magerem Zellstoff beträgt 2%, eine Fett Art - bis 50%. Tierfett kann den Körper profitiert, ist es beteiligt beim Aufbau Zellmembranen, die Aufrechterhaltung Wasser, Energiebilanz.

Der Gehalt an schädlicher Figur Kohlenhydrate in Fleisch nicht mehr als 1%. Sie stellten Glykogen - tierische Stärke, wertvolle Nährstoffe.

Heizwert (kcal pro 100 g) hängt von dem Schlachtkörperteil:

• Schweinefleisch - 266-486;
• Lamm - 290;
• Rindfleisch - 144-287;
• Ente, Gans - 347.

Die günstigste Nahrungs und bestätigt:

• Huhn (170-260);
• Kaninchen (179);
• Türkei (190);
• Kalbfleisch (132).

Wichtig! Während der Wärmebehandlung der Energiewert und die Verwendung BZHU Verhältnis kann auf die Zugabe von Öl, Salz, Gewürze aufgrund ändern.

Nützliche Eigenschaften von Fleisch

Fleisch sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralien, Aminosäuren, nützlich, einfach zu verdauen, wenn sie richtig vorbereitet.

Die Leistungen hängen von der Art des Produkts:

• Rindfleisch - reguliert die Säure von Magensaft, reduziert das Risiko von Anämie, den Mangel an Zink, Eisen, erhöht Testosteron;
• Schweinefleisch - senkt den Cholesterin Schaden, das Risiko von kardiovaskulären Ereignissen, erhöht die Potenz;
• Wildfleisch - nützlich für Aufbau von Muskelmasse, stärken das Nervensystem, Immunsystem; es macht den Mangel an nützlichen Aminosäuren bis neutralisiert die Schäden durch äußere Einflüsse;
• Pferdefleisch - es hat antisklerotische, antiallergische Eigenschaften, verbessert die Verdauung;
• Lamm - reduziert das Risiko der Entwicklung von Diabetes, Schäden durch hohen Blutzucker, normalisiert die Bauchspeicheldrüse, Eisen sättigt;
• Kaninchen - nützlich für Kinder, klinische Ernährung, leicht zu verdauen, ist es nicht Ursache allergischer Reaktionen, verliert nicht seine positiven Eigenschaften, wenn sie gekocht.

Für die Menschen im Sport oder führen einen aktiven Lebensstil beschäftigt, ist das Fleisch zum Frühstück nützlich. Es macht sich für die Energieverlust gut ernährt ist und bereitet sich auf aktive Lasten.

Nützliche Eigenschaften von Wildfleisch:

• Sülze hat einen niedrigen Kaloriengehalt (120 Punkte), stärkt die Knochen und Zahnschmelz;
• Biberfleisch reich an Selen reduziert das Risiko von Krebs und neuropathischen Erkrankungen, Arteriosklerose;
• Elch nützlich für Sporternährung, die Fortpflanzungsfähigkeit verbessern, es stärkt den Herzmuskel, reduziert den Schaden von Übermüdung;
• Spiel - normalisiert das Nervensystem, hat eine allgemeine positive Wirkung.

Wichtig! Spiel - ein nützliches, kalorienarm, sicheres Produkt, das keine künstlichen Zutaten enthält, die den Körper schädigen können.

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