Guarkernmehl (E412): Auswirkungen auf den Körper und Anwendung

Wenn Produkte im Supermarkt Käufer die Wahl sind oft mit der „gefährlichen“ Bezeichnungen „E“ auf den Etiketten konfrontiert und entscheiden, nicht um sie zu kaufen. Ein solches Misstrauen gerechtfertigt ist. Doch nicht jeder weiß, dass es eine sichere und nützliche sogar unter Zusätze „E“ gekennzeichnet ist. Unter ihnen - der Zusatzstoff E412, die nicht nur nicht schädlich ist, aber es ist der Assistent von Menschen einen gesunden Lebensstil führen. Nutzen und Schaden von Guarkernmehl - ein wenig offenbart Thema, ist es hilfreich, im Detail zu verstehen.

Was ist Guarkernmehl und wie sie produziert

Guar-Gummi oder Guar - es ist nur Pflanzenprodukt, dessen Verwendung als Stabilisator, Verdickungsmittel und Texturiermittel in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, ohne Schaden für den Körper. Diese Ergänzung kann auf den Etiketten im Supermarkt oder Apotheke unter der Bezeichnung E412 in verschiedenen finden Arten von Joghurt, Eis, Süßwaren, Ketchup und Mayonnaise, sowie bei der Vorbereitung Gewichtsverlust.

Guarkernmehl ist in Form eines weißen oder gelben Pulvers hergestellt, das in Wasser stark löslich ist und einen eigentümlichen Geruch. E412 wird aus den Samen von Guar bean Extraktion erhalten - der Frucht der Indischen Akazie. Jede solche 15 Zentimeter bis drei pod ist klein Samen, die in höheren Polysaccharid reich sind - galaktominom oder Gummi. Gum - es ist in der Tat, die auf der Oberfläche von Pflanzen dicker Baumharz oder Harz.

Der Ursprung des Guarkernmehl ist aus den westlichen Gebieten von Indien und Pakistan, wo es zu 80% ihrer Lieferungen auf den Weltmarkt liegt. Seit Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts wurde es als Anlage geeignet für den menschlichen Gebrauch erkannt und in industriellem Maßstab begann es nach dem Zweiten Welt zu entwickeln Krieg, vor allem als Verdickungsmittel, erste Papierherstellung und Textilien, Zahnpasta, Shampoo, und erst später - bei der Herstellung von Lebensmitteln Produkte.

Die chemische Zusammensetzung des Guarkernmehl

Guar gum als pflanzliches Polymer einen einfachen Zucker (Galaktose), ein Hydrokolloid enthält, - Substanz das, wenn sie in Wasser und anderen Flüssigkeiten, die zur Bildung einer gelatinösen Mischung gelöst, stabil einfriert. Diese Eigenschaft hat den höchsten Nutzen für die Lebensmittelindustrie und wird verwendet, aktiv eine Vielzahl von Produkten zu verdicken.

Bezeichnenderweise ist die Zugabe von Salzen oder Säuren nicht die Viskosität einer Guarlösung verändern.

Guarkernmehl enthält viele nützliche Fettsäuren.

Guarkernmehl hat eine gute Verträglichkeit mit anderen pflanzlichen Hydrokolloide: Agar, Johannisbrotkernmehl, Pektin, metiltsellyulozaidrom.

Was ist das Guarkernmehl und wo es verwendet

In unserer Zeit sind die aktiven Bereiche der Anwendung von Guarkernmehl:

• Lebensmittelindustrie hat solche Eigenschaften von Guarkernmehl angenommen: Gelier- und Viskositätsverbesserer - bei der Herstellung von Milchprodukten und ein geleeartiges Produkt, langsamer Kristallisation bei niedrigeren Temperaturen - für Eis-Produkte spezielle Flaumigkeit verleihen - beim Backen, Fixierung Konsistenz - in der Produktion von Fetten, Saucen, Marmeladen, Konfitüren, Säfte;
• Kosmetikindustrie „gespreizt“ ist Eigentum von Guarkernmehl als die Fähigkeit, Feuchtigkeit und Textur, beispielsweise Cremes zu halten, und auch für die Anwendung von kosmetischen Produkten - einen Schein von der Hautfolie zu schaffen, die vor dem Austrocknen und die negativen geschützt werden können Faktoren;
• Herstellung von Arzneimitteln gegen Diabetes und Nahrungsergänzungsmittel mit E412 Eigenschaften die Aufnahme von Zucker durch den Körper beeinflussen;
• bei Rindern durch den hohen Gehalt an Faser Guar Abfall wird als Viehfutter verwendet.

Interessant! Moderne Technologien der industriellen Produktion Guargummiprodukte wegen seiner Eigenschaft Schaffung Trauben Ausbeute erhöhen kann, was letztlich deutlich erhöht den kommerziellen Nutzen Unternehmen.

Wie nützlich Guarkernmehl

Die biologische Wirkung von Guarkernmehl wegen seiner ungewöhnlichen Eigenschaften manifestiert sich in erster Linie aufgrund der Auswirkungen auf das Verdauungssystem.

Siehe auch:Einfügen: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, mit einem Schritt für Schritt Rezept Fotos

Es ist von Natur aus komplex einfachen Zucker und vom Körper nur in geringen Dosen, Guargummi, ähnlich wie die Faser führt absorbierte Funktion „Besen“ für den Verdauungstrakt und hilft, sie vor schädlichen Rückstände zu entfernen und so befreit sie von Toxinen und Schlacken.

Neben der Reinigung des Körpers, die vorteilhaften Eigenschaften von Guarkernmehl kann Wunder wirken:

• effektiv zu unterdrücken Appetit;
• Bereitstellen eine abführende Wirkung;
• den pH-Wert des Verdauungstraktes zu stabilisieren;
• Unterstützung der Proliferation von nützlichen Bakterienflora.

Die wissenschaftliche Forschung auf dem Guarkernmehl auch, dass sein Mitglied Galactamannan gezeigt:

• verantwortlich für die Unterdrückung und die Anzahl der Verbindungen und die Viren zu reduzieren, die verschiedenen Darmerkrankungen verursachen;
• Es hat Anti-Krebs-und antioxidative Eigenschaften;
• Es hat den Vorteil, als hypoglykämischen Mittel, das den Blutzucker zu verringern, wodurch es möglich zu verwenden, um es für die Prävention von Diabetes macht.
• als Adsorbens und Entgiftungsmittel reduziert das Niveau von Cholesterin und gesättigte Fettsäuren im Körper, die für die Prävention von Adipositas und Atherosklerose exklusive Verwendung hat.

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