Wie man aus einem alten Gasherd in 20 Minuten einen tollen Räucherofen macht

Wenn Sie auf Ihrem Hof ​​einen alten Gasherd mit Backofen herumliegen haben, bauen Sie eine Räucherei daraus. Es dauert nicht länger als 20 Minuten, aber im Gegenzug erhalten Sie die Möglichkeit, neue Gerichte zuzubereiten und beim Kauf von Delikatessen deutlich zu sparen. Mit einer solchen "Einheit" werden Sie selbst zum Spitzenkoch! Was wird dafür benötigt - lesen Sie weiter! Vergessen Sie nicht, den Kanal zu liken und zu abonnieren - wir veröffentlichen nur nützliche und interessante Inhalte für Sie!

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Warum ist ein Gasherd mit Backofen ideal zum Heißräuchern?

Der Backofen eines Gasherds ist eine wärmeisolierte Kammer, die hohen Temperaturen standhält. Das Funktionsprinzip ist einfach: Die Flamme des Brenners spritzt die zum Kochen notwendige Hitze ein, die sich im Innenbehälter konzentriert und thermisch auf das Produkt einwirkt. In diesem Fall hat die Brennerflamme keinen direkten Kontakt mit dem Produkt. Dies ist der Prozess des geschlossenen Backens.

Diese Funktionen des Gasherds eignen sich hervorragend für das Heißräuchern, das neben der Hitzeeinwirkung (geschlossene Röstung) auch eine Begasung mit Rauch beinhaltet. Bei einer Räucherei ist die Wärmequelle jedoch Holz, und der Rauch wird durch spezielle Späne / Holzspäne erzeugt, die im Ofen glimmen. Der Rauch dient sowohl als Aromastoff als auch als zusätzliches Konservierungsmittel – geräucherte Lebensmittel sind länger haltbar.

Wie macht man aus einem Gasherd eine Räucherei?

Dies ist ganz einfach. Bevor Sie jedoch beginnen, müssen Sie einen feuerfesten Platz für eine Räucherei finden. Es kann auf einer Betonplattform oder auf Ziegeln platziert werden. Es ist wichtig, einen Sicherheitsabstand zu brennbaren Stoffen und Gebäuden aus brennbaren Materialien einzuhalten.

Was soll getan werden:

• Den Ofen nivellieren. Backofentür öffnen, Bleche und Roste entnehmen.
• Heben Sie den Boden des Ofens (Abdeckung, die den Brenner bedeckt) an und entfernen Sie den Brenner - er wird nicht benötigt. Ersetzen Sie den Boden.
• Legen Sie das Backblech in die unteren Kufen und den Rost in die mittleren Kufen.

• Entfernen Sie die Tür des Trocknerschranks. Er steht unten unter der Backofentür.

An diesem Punkt ist die heißgeräucherte Räucherei einsatzbereit! Es bleibt nur noch, Rezepte zu sammeln und die frischesten Köstlichkeiten zu kreieren!

Wie man Fisch räuchert Heißrauchmethode?

Nehmen wir als Beispiel ein Rezept für geräucherte Makrelen.

• Nehmen Sie 2-4 Kadaver frisch gefrorener Makrelen, tauen Sie sie auf.
• Kopf und Innereien entfernen, Fisch abspülen und trocknen.
• Die Kadaver oben und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. 20 Minuten in den Gewürzen einweichen lassen.

• Legen Sie den Fisch auf ein Gitter im Räucherofen (Ofen).
• Machen Sie einen Folienumschlag und legen Sie 50–70 Gramm Holzspäne hinein. Wählen Sie Ihre eigenen Hackschnitzel - Eiche, Erle, Kirsche oder Apfel.
• Wickeln Sie den Umschlag ein und legen Sie ihn auf ein Backblech im Räucherofen (Ofen).
• Stellen Sie die Öfen (unter den Ofen) des Holzes darunter und zünden Sie sie an. Brennholz nach Bedarf einwerfen – der Ofen sollte sich gut aufwärmen. Wenn der Schrank erhitzt wird, entzünden sich die Holzspäne in der Hülle und beginnen zu glimmen, wobei duftender Rauch entsteht.

• Räuchern Sie den Fisch 40-50 Minuten. Nach dieser Zeit das fertige Gericht herausnehmen und servieren!

So können Sie nicht nur Fisch, sondern auch Geflügel, Fleisch sowie hausgemachte Würste und Würste zubereiten. Tatsächlich ist Heißräuchern das gleiche geschlossene Backen, aber nur mit einem duftenden Rauch gewürzt. Mit einer solchen Räucherei können Sie auf viele Delikatessen aus dem Laden verzichten und diese selbst zubereiten, um Ihr Familienbudget zu schonen.

Haben Sie eine Räucherei auf Ihrem Hof? Schreib in die Kommentare, welche Rezepte verwendest du?

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