Ich habe noch ein paar Tomaten von diesem Jahr
Vor dem Fenster liegt schon Schnee, der November ist in die zweite Hälfte übergegangen, und wir essen immer noch unsere eigenen Tomaten. Natürlich sind sie nicht mehr so glänzend und elastisch wie im Sommer und Frühherbst, aber sie sind immer noch recht saftig und schmecken gut. Besonders gut ist es mit duftendem Öl - Lein- oder Olivenöl, und mit Dill - man spürt einfach den Geschmack des Sommers.
Aber meine Frage ist, sind sie so nützlich wie Sommer? Sind alle Nährstoffe darin erhalten geblieben? Ich habe die Literatur gelesen und festgestellt, dass selbst so späte Tomaten hervorragende Eigenschaften haben. Der Vitamin-C-Gehalt in ihnen ist zurückgegangen, aber die B-Vitamine sind lange Zeit perfekt erhalten. Und vor allem ist Lycopin in roten Tomaten konserviert - eine wunderbare Substanz, ein Antioxidans, das jede Art von Neoplasma verhindert.
Außerdem, wie ich von meinem Arthrose-Arzt erfahren habe, sind Tomaten gut für Gelenke und Skelett. Deshalb esse ich sie in großen Mengen, nicht nur Rot, sondern auch Gelb und Schwarz, die sehr süß sind.
Das wichtigste Mineral, das wir aus Tomaten bekommen, ist Kalium. Er wird ihre Tomaten definitiv nirgendwo verdampfen lassen, egal wie viel Sie sie lagern. Und ohne dieses Mineral kann die Jugend nicht erhalten werden, denn ohne es verlieren die Hautzellen ihre Elastizität.
Lagerung
Wie lagern wir Tomaten bis Dezember? Zunächst dürfen sie vor der Lagerung nicht gewaschen werden. Sie haben eine natürliche Schutzschicht, die nicht abgewaschen werden kann. Wir wählen nur ganze Früchte aus. Wir packen sie in Kisten und kontrollieren sie jeden Tag, damit keine Fäulnis auftritt. Aber die entscheidende Frage für die Sicherheit ist meiner Meinung nach die Abwechslung.
Tomaten der Sorte Golden Heart sind gut gelagert. Sie sind gelbe herzförmige Tomaten. Wie Sie sehen, gibt es viele davon.
Egal wie sehr die Gärtner die Sorte Banana Legs schimpfen, ich stimme ihnen nicht zu. Ja, sie sind nicht sehr gut frisch, aber in den Rohlingen sind sie einfach herrlich. Und da ihre Ernte dieses Jahr unglaublich war, habe ich noch viele Bananenschenkel übrig. Sehen Sie, sie sind auf dem Foto lang gelb? Sie in eine Pfanne zu geben und sie für die Sauce zu unterbrechen, ist das Süßeste. Sie sind perfekt gelagert, verrotten fast nicht.
Und ein weiterer Hybrid ist Pink Paradise. Es trug bis zum Frost Früchte. Bevor der vorhergesagte Frost versprochen wurde, habe ich sie noch grün geerntet. Und sie liegen perfekt, halten nach und nach Schritt. Das sind runde, dunkelrosa Tomaten.
Sahne ist auch gut gelagert. Sie sind süß, wir essen sie zuerst, am besten. Daher befinden sich nicht mehr viele davon in der Box.
Wo lagern wir
Vor dem kalten Wetter standen Tomaten in einem überdachten Garten, der nicht isoliert ist, obwohl die Temperatur natürlich 5-7 Grad höher ist als draußen. Als es zu frieren begann, brachten sie es ins Haus und stellten es dort auf, wo es keinen warmen Boden unter der Treppe gibt. Sie waren nicht in Papier gewickelt, in Sägemehl, nur in einer Schachtel aufbewahrt und ständig überprüft.
Ich plane, nächstes Jahr Lagerungsexperimente sowohl mit Papier als auch mit Sägemehl durchzuführen. Vielleicht ist es möglich, es bis Januar zu speichern. Warum nicht?
Hast du noch Tomaten übrig? Welche Sorten werden am besten gelagert?