Wie ich Gemüse und Äpfel in Sägemehl im Keller lagere, eine einfache Methode

Nach der Ernte muss er für die langen Wintermonate konserviert werden. In meinem Blog habe ich schon gesagt, dass sich unser Gemüsekeller im Keller des Hauses befindet.

Einerseits ist es sehr bequem. Andererseits ist ein solcher Keller sicherlich nicht so kalt wie ein unterirdischer. Und wenn der Herbst wie letztes Jahr warm ist, dann welken die Wachse schnell. Deshalb versuchen wir, Gemüse und Obst mit allen möglichen Methoden zu konservieren. Im Jahr 2020 hat sich die Methode der Lagerung von Äpfeln und Gemüse in Sägemehl also gut bewährt. Und dieses Jahr habe ich wieder beschlossen, mehrere Kisten Sägemehl zu machen, um das Gewachsene intakt und voll zu halten.

Für die Lagerung in Sägemehl verwende ich frisches Material, das gerade aus dem Sägewerk gebracht wurde. Diese Späne sind voll von Phytonziden, die in harzigem Holz enthalten sind, daher desinfizieren sie nicht nur die darin liegenden Äpfel und Gemüse, sondern auch die gesamte Atmosphäre des Kellers.

Außerdem erinnert mich die tolle Mischung aus Holzspänen und Äpfeln an den Geruch, der als Kind im Laden neben unserem Haus war. Manchmal wurden ungarische Äpfel dorthin gebracht, die als die köstlichsten und aromatischsten galten. Sie waren in Holzkisten verpackt und mit Spänen gefüllt. Auch nach dem Verkauf der Äpfel hielt sich der Geruch noch lange im Laden. Und diese erstaunliche Mischung von Aromen weckt so wundervolle Kindheitserinnerungen an die glückliche sowjetische Lebenszeit. Daher verpasse ich keine Gelegenheit, meinen Keller auf diese Weise zu aromatisieren.

In gewöhnlichen Plastikkisten lege ich die Reste des alten Abdeckmaterials, damit das Sägemehl nicht herausläuft. Dies ist die bequemste Methode.

Aber dieses Jahr hatte ich zu wenig Abdeckmaterial, weil ich noch Gemüse zur Lagerung in den Sand legte. Deshalb machte ich es mir einfacher - ich nahm das gebrauchte Papier, legte es mit der sauberen Seite nach oben in die Schubladen und machte eine Art Umschlag. Und sie goß Sägemehl hinein. Äpfel werden in zwei Schichten gelegt, sie müssen fest mit Spänen bedeckt sein, damit sie vollständig bedeckt sind.

Daher ist es nicht notwendig, es ganz dicht zu verlegen, damit zwischen den Früchten Platz für Sägemehl ist. Es ist toll geworden. Das heißt, das Papier ist auch zur Verwendung geeignet. Aber ich benutze keine Zeitungen, weil Druckfarbe Schwermetalle enthält. Ich glaube nicht, dass es hilfreich ist, die Früchte in Zeitungen zu wickeln.

Verschiedene Apfelsorten werden auf unterschiedliche Weise gelagert. Antonovka bleibt beispielsweise bis zum Frühjahr ohne Probleme. Und die sehr süßen und zarten Früchte des Ural gestreift werden viel schlechter gelagert, sie sollten bereits vor Neujahr verwendet werden. Denn dann wird massiv verrottet. Dies wurde bereits verifiziert.

Ein Freund von mir macht geschmolzenes Paraffin, taucht Äpfel hinein, und so sind sie mindestens ein Jahr sehr gut gelagert. Aber ehrlich gesagt habe ich keine Zeit, mich so zu beschäftigen. Ich werde es eines Tages versuchen, vielleicht nächstes Jahr.

Neben Äpfeln habe ich auch Karotten in das Sägemehl, eine Kiste, zum Testen gegeben. Mal sehen was passiert.

Wie lagert man Äpfel und Gemüse?