Wie man Zwiebeln und Knoblauch richtig lagert

Es ist eine Sache, eine große Ernte anzubauen, und eine andere, sie zu erhalten. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Zwiebeln und Knoblauch aufbewahren, damit keine Köpfe schlecht werden. Vergiss nicht, den Kanal zu liken und zu abonnieren - wir haben nur nützliche und interessante Inhalte!

So bestimmen Sie den Reifegrad von Zwiebeln und Knoblauch

Damit die Ernte von Zwiebeln und Knoblauch lange gelagert werden kann, müssen diese Gemüsekulturen rechtzeitig entfernt werden. Es ist notwendig, den Erntezeitpunkt so genau wie möglich zu bestimmen, damit das Erntegut nicht unter- oder überreif ist.

Ein sicheres Zeichen spricht für die Reife der Zwiebel- und Knoblauchköpfe - wenn mehr als 60% der Spitzen dieser Pflanzen gelb geworden und abgestorben sind, sind die Köpfe reif und die Ernte kann geerntet werden. Knoblauch hat ein weiteres indirektes Reifungszeichen - das Knacken der Blütenstandsdecke.

Trocknen

Nach der Ernte muss die Ernte getrocknet werden. Um dies zu tun, sollten Sie die Köpfe von der Erde und überschüssigen Schalen reinigen, die Spitzen und Wurzeln entfernen. Löschen Sie die Pfeile nicht vollständig! Lassen Sie für die Zwiebel 5 Zentimeter, damit sich der Kopf schließen kann, und 2 Zentimeter für den Knoblauch. Sie können jedoch die Spitzen des Knoblauchs belassen, damit er in Zöpfen aufbewahrt werden kann.

Als nächstes müssen Sie die Köpfe in einer Schicht an einem trockenen und gut belüfteten Ort verteilen. Am besten legen Sie das Gemüse in Plastikgemüsekisten mit Gitterboden und Wänden und legen es in den Pavillon. Zwiebeln und Knoblauch 4 bis 10 Tage trocknen. Die Trocknungszeit hängt von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Umgebung ab.

Temperaturbedingungen und Lagermethoden

Zwiebeln können bei 6-18 Grad in jedem belüfteten Bereich gut gelagert werden. Zur Langzeitlagerung sollten die Zwiebelköpfe in 2-3 Lagen in Plastikgemüsekisten gefaltet oder in einen Nylonstrumpf oder einen Baumwollkissenbezug gelegt werden. Ein Strumpf oder Kissenbezug mit Schleife muss aufgehängt werden. Die Ernte sollte alle zwei Wochen überprüft und die verfaulten Köpfe sollten aussortiert werden, wenn sie auftreten.

Knoblauch ist ein launischeres Gemüse zum Lagern. Er braucht eine Temperatur von 2-4 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70%. Bei hoher Luftfeuchtigkeit nimmt Knoblauch Wasser auf, woraufhin er zu keimen und zu faulen beginnt. Um dieses Gemüse bis zum Frühjahr mit minimalen Verlusten zu konservieren, muss es in Gemüsekisten gefaltet und in einen trockenen, kalten, frostfreien Raum gestellt werden.

Originelle Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren

Knoblauch hält sich gut in Pflanzenöl. Dazu müssen Sie die Nelken von der Schale schälen, in ein Glas geben, mit Pflanzenöl füllen und den Deckel schließen. Banken sollten kühl gehalten werden. So behält der Knoblauch seine Eigenschaften und seinen Geschmack und das Öl erhält ein einzigartiges Aroma.

Und Knoblauch lässt sich auch gut in Mehl aufbewahren. Dazu müssen Sie die Knoblauchköpfe in ein Glas oder einen Topf geben und mit gewöhnlichem Weizenmehl bis oben hin bedecken. Behälter mit Knoblauch in Mehl sollten auch an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

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