Gurken einfach und schnell einlegen.
Ich verwende diese Methode zum Einlegen von Gurken die ganze Zeit. Es ist ziemlich einfach und das ist die Methode, die meine Mutter und Großmutter verwendet haben.
Das Hauptmerkmal dieser Technik besteht darin, dass weder Behälter noch Deckel sterilisiert werden müssen.
Dies ist eine Doppelfüllmethode. Zumindest nannte ihn meine Mutter so und ich auch. Meine Mutter hat viel für den Winter konserviert. Ihr Lieblingsspruch war der, dass der Sommer „Reserve“ und der Winter „podberikha“ ist.
Rezept für eingelegte Gurken:
Zuerst die Gurken gut waschen.
Als Gemüse können Sie Johannisbeer- und Kirschblätter, Petersilie, Dillschirme, die ein unbeschreibliches Aroma haben, sowie Knoblauch nehmen. Knoblauch sollte man zu den Oberteilen mitnehmen, denn sie werden auch ins Geschäft kommen.
Von Gewürzen brauchen Sie Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken.
Vorbereitete Behälter sollten gut gewaschen werden, und auch die Deckel sollten gewaschen werden.
Gewürze in vorbereitete Gläser geben. In jeden Behälter ein Lorbeerblatt, mehrere Pfefferkörner, ein paar Nelken, ein Johannisbeer- und ein Kirschblatt, Knoblauch und Kräuter geben.
Bringen Sie nun das Wasser zum Kochen.
Die Gurken in Gläser füllen und die Kräuter, Johannisbeerblätter und Kirschen wieder darauf geben.
Gurken mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken. Jetzt müssen Sie sie eine halbe Stunde stehen lassen.
Gießen Sie nun das Wasser aus den Gurkenbehältern zurück in den Topf und bringen Sie es erneut zum Kochen. Fügen Sie diesem Wasser 60 Gramm Kristallzucker und 4,5 Esslöffel Salz hinzu. Solche Proportionen sind für eine Drei-Liter-Dose geeignet.
Sobald die Lösung zum Kochen kommt, fügen Sie zehn Gramm Essigessenz hinzu, in deren Abwesenheit Sie ein Glas Tafelessig hinzufügen können.
Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in Gurken, schließen Sie den Deckel und drehen Sie das Glas auf den Kopf.
Nun solltest du die Gläser vorsichtig einwickeln, damit die Hitze lange anhält und in diesem Zustand 24 Stunden stehen lassen.
Normalerweise sind die Gurken nach dieser Zeit noch heiß und sollten gekühlt und beispielsweise im Keller gelagert werden.
Jetzt müssen Sie nur noch das Datum mit einem Marker auf den Deckel kleben oder schreiben.
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