Grill-Feinheiten: Auf welchem ​​Holz ist das Braten von Fleisch nicht zu empfehlen?

Kebab kann Kopfschmerzen verursachen und das ist eine Tatsache! Dies liegt daran, dass einige Holzarten bei der Verbrennung giftige Stoffe abgeben. Mit Fleisch eingenommene Toxine können eine leichte Vergiftung verursachen, die von Kopfschmerzen und allgemeinem Unwohlsein begleitet wird. Lassen Sie uns herausfinden, welche Art von Holz Sie keinen Kebab grillen können.

Warum dieser Tatsache selten Beachtung geschenkt wird

Stimmen Sie zu, dass das Grillkochen ein festliches Ereignis ist, das in mehr als der Hälfte der Fälle von starken Getränken begleitet wird. Und wie Sie wissen, wird Ihnen am nächsten Morgen der Kopf platzen, wenn Sie zu viel davon trinken. Alkohol ist also nicht immer die Ursache für Kopfschmerzen und andere Vergiftungssymptome. Auch falsch ausgewähltes Brennholz kann zu Vergiftungen führen. Da wir aber gewohnt sind, starke Getränke für das Post-Holiday-Syndrom verantwortlich zu machen, achtet niemand auf die mögliche negative Wirkung von Brennholz.

Welche Art von Holz ist zum Grillen verboten?

Es ist schwierig, hier die Schädlichkeit einzustufen, also fangen wir mit Nadelbäumen an.

• Alle Nadelhölzer wie Kiefer, Fichte, Zeder, Lärche, Tanne, Eibe und Thuja geben beim Verbrennen Teer und Ruß ab. Darüber hinaus enthalten die Verbrennungsprodukte von Nadelbäumen giftige Stoffe. Harze und Giftstoffe lagern sich am Fleisch ab und gelangen so in den Körper. Nach dem Garen auf Nadelholz bekommt das Fleisch einen bitteren Geschmack, der dann lange im Mund anhält.
• Ulme, Akazie, Pappel, Eberesche – diese Bäume sind eine Art Bioindikator und Luftreiniger, die stark auf Luftverschmutzung reagieren. Sie reagieren akut, weil sie Schadstoffe aus der Umwelt aufnehmen (saugen). Die Pappel wird allgemein als Naturheilmittel bezeichnet, da sie Luftverschmutzung aufnimmt und Sauerstoff freisetzt. Für ihre lebenswichtige Aktivität nehmen diese Bäume also viele gefährliche Stoffe und schwere Elemente auf, die bei der Verbrennung mit Rauch freigesetzt werden und dementsprechend auf das Fleisch gelangen.

• Altes oder feuchtes, geschwärztes oder verfärbtes Brennholz jeglicher Art. Schwarz oder blau verfärbtes Brennholz kann nicht zum Grillen verwendet werden. Sie können ihre Farbe aufgrund einer Infektion mit Pilzen oder Schimmelpilzen ändern. Pilze und Schimmelpilze sind separate Mikroorganismen, die bei ihrer lebenswichtigen Aktivität für den Menschen schädliche Stoffe freisetzen. Diese Stoffe reichern sich im Holz an und machen es potenziell gefährlich. Und verwenden Sie auch kein altes und feuchtes Brennholz, da es viel Rauch und Ruß auf dem Fleisch absetzt.
• Nun, und eine weitere Kategorie, über die wir einfach schreiben müssen, ist alles, was früher im Bauwesen verwendet wurde. Vereinfachen wir die Aufgabe und nennen wir diese Kategorie Bauschutt. Es umfasst Elemente demontierter Holzgebäude - Sparren, Böden, Decken, Wände, Baumstämme usw. Holzrahmen und -türen; Zäune und andere Konstruktionen aus Holz. Dies ist aus zwei Gründen verboten. Erstens besteht das meiste Holz aus Kiefernholz und gehört zu Nadelbäumen. Zum anderen werden viele dieser Materialien mit Bio- oder Brandschutz behandelt, mit Farben und Lacken überzogen. Welche Gesundheitsschäden solches Brennholz anrichten kann, ist nicht einmal erwähnenswert.

Ein letzter Tipp: Beim Kochen auf Holzkohle keine Chemikalien zum Anzünden verwenden - diese Stoffe gelangen auch auf das Fleisch, verderben den Geschmack und schädigen die Gesundheit.

Welches Holz verwendest du zum Grillen? Schreiben Sie in die Kommentare!

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