Rezept für sonnengetrocknete Tomaten: Eine würzige italienische Vorspeise für Ihren Tisch

Sonnengetrocknete Tomaten sind eine Vorspeise, die Italiener einfach lieben. Das Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack aus, sondern ist auch ohne Kühlschrank lange haltbar und behält auch die wohltuenden Eigenschaften frischer Tomaten. Wie man eine Tomatendelikatesse von den Ufern des Mittelmeers kocht - lesen Sie weiter. Vergessen Sie nicht, den Kanal zu mögen und zu abonnieren - wir haben nützliche und interessante Inhalte!

Was wird für das Gericht benötigt

Um sonnengetrocknete Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• kleine Tomaten (idealerweise Kirsche, aber Sie können alle mittelgroßen Früchte verwenden) - 1 kg;
• Speisesalz, Zucker, trockener gemahlener Rosmarin - jeweils 2 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• Olivenöl - 70 ml;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Basilikum - 1 Bund;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Tomaten: klein, kirschgroß - in zwei Hälften; größere - in vier Teile. Pergamentpapier auf ein Backblech legen und die Tomatenscheiben fest zusammenlegen.

Ein kleiner Life-Hack: Schneiden Sie zarte Tomaten mit einem Brotmesser ab - so knacken sie nicht und verlieren ihre Form.

Die Tomatenscheiben mit Pflanzenöl bestreichen. Dieser Vorgang wird am besten mit einer Silikonbürste durchgeführt.

Zucker, Salz, Rosmarin, schwarzer Pfeffer mischen. Die Tomaten mit dieser Mischung bestreuen und 4 Stunden bei einer Temperatur von 100-120 Grad bei eingeschalteter Umluft in den Ofen stellen.

Trick: Wenn Ihr Backofen keine Heißluftfunktion hat, dann stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad und lassen Sie die Backofentür etwas offen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Backblech vom Herd nehmen und die Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Tomaten in ein Glas geben, fein gehacktes Basilikum und gepressten Knoblauch zwischen die Schichten geben und dann das Olivenöl einfüllen. Die Haltbarkeit dieses Gerichts beträgt 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank und lassen Sie es 8-12 Stunden ziehen. Danach können herzhafte sonnengetrocknete Tomaten serviert werden. Guten Appetit!

Wenn Sie Tomaten für die Langzeitlagerung trocknen, sterilisieren Sie das Glas und den Deckel, kochen Sie das Öl und fügen Sie auf keinen Fall Knoblauch und Kräuter hinzu. Am besten gibst du diese Zutaten erst kurz vor der Verwendung hinzu.

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