Kwas ist die leckerste Abkühlung! Ein einfaches Rezept für dein Lieblingsgetränk
Dieses Getränk kann zu Recht als ein Wunder angesehen werden. Es löscht den Durst und stellt die Kraft wieder her, verbessert den Stoffwechsel und die Blutkondition, reinigt den Darm und die Leber von Giftstoffen. Er wird auch als Heiler für 100 Krankheiten bezeichnet. Es geht um Kwas. Aber nicht um den Laden in Plastikflaschen, sondern um das echte, selbstgemachte, das Rezept, für das wir euch anbieten.
Benötigte Zutaten
Um vier Liter Kwas zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 Gramm Roggenbrot (Borodinsky ist großartig);
- 100 Gramm Rosinen (absolut jeder reicht aus);
- 10 Gramm frische Hefe;
- 150 Gramm Zucker;
- 4 Liter Wasser.
Als Inventar benötigen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Deckel, einen Emaille- oder Glasbehälter mit einem Volumen von 5 Litern, Flaschen zur Aufbewahrung.
Vorbereitung
- Das Brot in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben. Der Ausgang sollte duftende Croutons mit einer goldenen Kruste sein.
- Croutons in ein Drei-Liter-Glas geben, zwei Liter kochendes Wasser einfüllen und vollständig abkühlen lassen (ca. 4-6 Stunden).
- Nach dem Abkühlen den Inhalt des Glases durch ein Käsetuch abseihen (das Käsetuch in 6-8 Schichten rollen). Die eingeweichten Cracker ausdrücken, wieder in das Glas geben, zwei Liter kochendes Wasser einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es eine Stunde ziehen.
- Nach einer Stunde den Inhalt des Glases abseihen und in einen Behälter abgießen, in dem sich bereits der Brotaufguss der ersten Charge befindet. Das Sediment muss nicht abgelassen werden! Sie sollten etwas weniger als vier Liter Kwas bekommen.
- Als nächstes die Hefe in 100 Gramm Brotaufguss auflösen und in einen gemeinsamen Behälter abtropfen lassen. Dann Zucker, Rosinen hinzufügen; gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 10-12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Im letzten Schritt bleibt das Getränk nur noch abzuseihen, in Flaschen abzufüllen und für 4–5 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Kwas nach diesem Rezept entpuppt sich zwangsläufig als kohlensäurehaltig. Guten Appetit!
Wie bereitet man Kwas zu? Schreib dein Rezept in die Kommentare!
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