Lecker, günstig und vor allem - aus echtem Fleisch! Ein einfaches Rezept für hausgemachten Schinken

Da es auf dem Mars kein Leben gibt, also im üblichen Laden Wurst - Fleisch. Es ist höchste Zeit, diese Tatsache anzuerkennen und kein Geld mehr für das auszugeben, was unsere Supermarktketten als erschwingliche Wurst bezeichnen. Wenn Sie eine Fleischdelikatesse möchten, machen Sie sie selbst. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie nach einem ganz einfachen Rezept leckeren hausgemachten Schinken herstellen.

Was ist nötig

Als Hauptzutat eignet sich jedes Schweinefleisch (Schinken, Kotelett, Nacken) mit einem Gewicht von 1,5-2,5 kg. Und die folgenden Gewürze werden auch benötigt: grobes Speisesalz; Nitritsalz; deine Lieblingsgewürze. In der letzten Phase benötigen Sie einen Ofen.

Dieses Gericht benötigt genau Nitritsalz – nicht zu verwechseln mit Nitrit! Nitritsalz ist ein Konservierungsmittel - ein sicherer Lebensmittelzusatzstoff, der bei der Wurstherstellung verwendet wird. Das Konservierungsmittel gewährleistet die Sicherheit des Fleischprodukts - verhindert die Entwicklung von Botulismus und verbessert auch den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Fleisches. Sie können Nitritsalz in jedem Online-Shop bestellen.

Wie man kocht

• Reiben Sie ein ganzes Stück Fleisch gründlich mit einer Mischung aus Nitrit und Kochsalz. Verhältnis: Nitritsalz - 1 Teil; Speisesalz - 1 Teil.
• Wickeln Sie das Fleisch anschließend fest in Plastikfolie ein und kühlen Sie es eine Woche lang. Es ist notwendig, es in mehrere Schichten zu wickeln, um die Sauerstoffzufuhr zum Fleischprodukt so weit wie möglich zu begrenzen.
• Nach einer Woche das Fleisch aus der Folie nehmen, reiben und mit Gewürzen bestreuen. Als grundlegende Option können Sie eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch verwenden. Sie können jedoch alle trockenen Gewürze verwenden, die Sie bevorzugen.
• Legen Sie das gewürzte Fleisch auf ein Backblech und backen Sie es zweieinhalb Stunden bei einer Temperatur von 80 Grad im Ofen. Die Temperatur ist in diesem Rezept wichtig. Backofen auf 80 Grad stellen – nicht mehr und nicht weniger!
• Nach dem Backen ist der Schinken fertig, muss aber gekühlt werden. Kühlen Sie es dazu zunächst 2 Stunden bei Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit kann die Delikatesse auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Kaufen Sie Fleischprodukte lieber oder bereiten Sie sie zu Hause zu? Schreiben Sie in die Kommentare!

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