Das Rezept für die schnellste Marinade: Der Kebab kann in 25 Minuten gebraten werden!

Schaschlik ist ein Gericht, das im Voraus zubereitet wird. Das Minimum beträgt 4 bis 6 Stunden. Aber was ist, wenn Sie eine spontane Entscheidung getroffen haben und nicht warten möchten, bis das Fleisch mariniert ist? Für diesen Fall gibt es ein Express-Marinadenrezept, das wir mit Ihnen teilen werden.

Andrey, FORUMHOUSE-Mitglied:

„Als ich in Kalmückien war, beschlossen meine Kollegen vor Ort, mich mit einem echten Barbecue zu verwöhnen. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich erfuhr, dass das Fleisch noch "lebt" und wir den Kebab in einer Stunde braten werden.

Alles geschah wie folgt: Der Widder wurde in meiner Gegenwart geschlachtet und geschlachtet, das Fleisch wurde buchstäblich 20 Minuten lang mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mariniert und dann zum Grill geschickt. Der Kebab erwies sich als einfach wunderbar!

Natürlich wollte ich eine solche Methode anwenden, aber ich habe keine Gelegenheit, lebendiges Fleisch und Metzger zu kaufen. Deshalb suchte ich nach Rezepten für Expressmarinaden. Empirisch habe ich mir eine Methode ausgedacht, von der ich Ihnen erzählen werde. "

Für welche Art von Fleisch ist Expressmarinade geeignet?

Das Rezept eignet sich für Schweinefleisch, Lamm, Huhn, Pute. Ich habe mit Rindfleisch experimentiert, aber das Ergebnis hat mir nicht gefallen. Beef Kebab ist eine eigenständige Art der Kochkunst, die ich noch nicht beherrsche.

Was wird für die Marinade benötigt?

Die Zutaten werden für ein Kilogramm Fleisch berechnet. Also brauchen wir:

• Salz - 3 Esslöffel;
• warmes Wasser (Temperatur 35–40 ° C);
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 frische Knoblauchzehen
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 1 Bund Koriander oder Basilikum
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.

Wie man einlegt?

Zunächst müssen Sie das Fleisch zubereiten: Schneiden Sie es in Stücke von der Größe von ⅔ einer Zigarettenschachtel. Hühnerflügel, Oberschenkel und Trommelstöcke können ganz mariniert werden.

Rühren Sie das Salz in warmem Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und das Gemüse hacken. Zwiebeln und Kräuter gut mit den Händen zerdrücken.

Legen Sie das Fleisch im letzten Schritt in warmes Salzwasser. fügen Sie dort Zwiebeln, Kräuter und Lorbeerblatt hinzu; Drücken Sie den Knoblauch zusammen und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.

Alles sorgfältig, aber ohne Fanatismus, 2-3 Minuten mit den Händen kneten. 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit, Salz sowie Aromen von Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen aufzunehmen.

Nach dieser Zeit kann der Kebab am Spieß aufgereiht und zum Grill geschickt werden. Entfernen Sie vor dem Kochen Zwiebelreste und Kräuter aus dem Fleisch, damit sie nicht verbrennen. Guten Appetit!

Wie viel marinieren Sie den Kebab? Schreiben Sie in die Kommentare.

Freunde, wir sind schon mehr als 98.000! Abonnieren Sie den Kanal, teilen Sie die Publikation - Wir arbeitendamit Sie nützliche und relevante Informationen erhalten!

Lesen Sie auch:

• So schützen Sie sich mit Hilfe von Ameisen vor Zecken und Mücken: eine bewährte Methode.
• Tragen Amerikaner nach ihren "sauberen" Straßen Schuhe im Haus? Wir beantworten die Frage.

Schau das Video - Alles, was Sie über Kettensägen wissen müssen: Geräteauswahl, Motorbetrieb, ordnungsgemäßer Betrieb.