Warum müssen Sie beim Grillen von Kebabs Salz auf die Kohlen streuen?

Die Zubereitung von Kebab erfordert besondere Fähigkeiten. Um genau zu sein, sollte gesagt werden, dass die Zubereitung eines leckeren, aromatischen, saftigen und gut gebratenen Kebabs Geschick und Wissen über einige Feinheiten erfordert.

Das wichtigste Problem beim Braten von Fleisch auf Kohlen ist das Tropfen von Fett, aus dem sich die Kohlen wieder entzünden.

Tatsächlich liegt der Schlüssel zum Erfolg des Kochens Ihres Lieblingsgerichts darin, die gewünschte Temperatur beizubehalten und zu verhindern, dass Feuer Fett tropft. Hier bietet sich die Kenntnis der Feinheiten und Geheimnisse an.

Aufkommende Probleme
Fleisch und leichte Kohlen marinieren. Alles was benötigt wird, um einen Grill zu kochen. Aber es war nicht da. Im Grill müssen Sie eine konstant ausreichende Temperatur aufrechterhalten.

Dann wird das Fleisch gleichmäßig gekocht und es wird duftend und saftig. Und das Fett, das beim Braten tropft, beeinträchtigt die Aufrechterhaltung einer ausreichenden Wärme in den Kohlen. Die Tropfen halten die Kohlen in Flammen.

Die Flamme für den Kebab ist direkte Zerstörung. Das Fleisch ist außen verkohlt, innen bleibt es feucht. Jeder ist es gewohnt, in solchen Fällen auf seine Weise zu kämpfen. Einige löschen das Feuer mit Wasserspray.

Jemand benutzt Kwas für diesen Zweck, jemand die verbleibende Marinade. Das Ergebnis ist jedoch immer das gleiche - Feuchtigkeit senkt die Temperatur. Dies erhöht die Bratzeit und der Geschmack beginnt zu leiden.

Ein besonderes Geheimnis
Es stellt sich heraus, dass Sie nur die Kohlen bestreuen müssen, bevor Sie mit normalem Salz braten, um die ideale Wärme zu erzeugen und die Fettverbrennung zu verhindern.

Sobald die Kohlen zum Kochen reif sind, bestreuen Sie sie mit Salz. Es wird von 100 bis 200 Gramm dauern. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass Salz Ihnen ein Feuerwerk bieten kann, wenn es in Flammen aufsteigt. Reaktion von Salz mit Flamme - kleine Explosion!

Seien Sie also äußerst vorsichtig. Nun, wenn sich alles beruhigt hat, können Sie mit dem Grillen beginnen. Ein solcher Trick verkürzt die Bratzeit auf 20 Minuten, schützt Sie vor unerwarteten Bränden und schützt das Fleisch vor Asche.

Diese einfache Methode wird im Kaukasus angewendet. Und dort, wie Sie wissen, das leckerste Barbecue. Einmal hatte ich die Gelegenheit, die Zubereitung eines erstaunlichen Schaschliks persönlich mitzuerleben.

Und überraschenderweise wurde das Fleisch damals nicht mariniert. Frische Stücke wurden einfach aufgespießt und zu den Kohlen geschickt. Während des Bratens wurde alles großzügig mit Salz und verdünntem Wein bestreut.

Außerdem wurde Salz auf Kohlen und Fleisch gegossen. Das Gericht erwies sich als keineswegs salzig. Ich habe noch nie Kebab schmackhafter geschmeckt.
Haben Sie Geheimnisse für das Grillen?

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