Wie kann man sparen und was man aus Birkensaft macht?

Hier wurde Birkensaft gesammelt und es gibt ziemlich viel davon. Sie können eine bestimmte Menge frischen Saft trinken, aber es ist immer noch schwierig, mehr als einen Liter zu trinken.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Getränk zu verwenden. Am einfachsten ist es, es in Plastikflaschen zu füllen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Dann ist im Sommer Birkenkwas bereits fertig. Hefe wird hier nicht benötigt, da sie bereits in natürlichem Saft enthalten ist. Aus diesem Grund wird natürlicher Saft nicht lange gelagert. Diejenigen, die in Geschäften verkauft werden, werden mit zusätzlichen Konservierungsstoffen geliefert.

Birkenkwas stillt perfekt den Durst in der heißen Jahreszeit, man kann daraus Okroshka machen. Der Saft kann auch konzentriert und dann eingefroren und gegebenenfalls getrunken, mit Wasser oder in konzentrierter Form verdünnt werden.

Der Nährstoffgehalt in einem solchen Konzentrat überschreitet jedoch nicht 2%. Und es ist unpraktisch, Saft in großen Mengen zu lagern.

Der Saft kann noch verdampft werden, dazu muss er erwärmt werden, danach können aber nützliche Vitamine zerstört werden.

Eine andere Methode zur Konservierung von Saft ist bekannt. Dazu benötigen Sie einen Topf aus nicht oxidierendem Material mit hoher Wärmeleitfähigkeit (geeignet für Edelstahl oder mit Emailbeschichtung).

Gießen Sie frisch geernteten Birkensaft in diesen Topf und bedecken Sie ihn mit einem Material mit geringer Wärmeleitfähigkeit, beispielsweise einem normalen Holzbrett, und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Nach einigen Stunden können Sie die folgende Situation beobachten: Das Getränk gefriert von den Rändern zur Mitte und in der Mitte bildet sich ein Hügel mit einer losen, normalerweise noch nicht gefrorenen Flüssigkeit.

Es unterscheidet sich geringfügig vom Rest des Eises, hat eine gelbgrüne Farbe und einen süßeren Geschmack. Dieser Hügel sollte weggenommen werden, da er nicht vollständig gefroren ist und leicht mit einem Löffel aufgenommen werden kann.

Diese Methode ermöglicht es, die Konzentration an nützlichen Verbindungen, Zuckern, Mineralien und Vitaminen zu erhöhen.

Das resultierende Konzentrat kann in Flaschen abgefüllt und eingefroren werden.

Ich hoffe, unser Artikel hat Ihnen geholfen, und als Dankeschön legen Sie bitte Ihren Finger nach OBEN und vergessen Sie nicht, den Kanal zu abonnieren. Bis zum nächsten Mal!