In Salz gebackenes Huhn: Alles Geniale ist einfach! Ofen zart saftiges Hühnchenrezept

Was kann eine Person, die weit vom Kochen entfernt ist, kochen? Höchstwahrscheinlich ein Standard-Geschirr: Rührei, Knödel, Brühwürste. Würden Sie glauben, wenn wir sagen, dass es ein Rezept gibt, nach dem sogar ein Schüler ein saftiges Huhn mit einer rötlichen, knusprigen Kruste kochen kann? Es gibt so ein Rezept und wir werden es Ihnen erzählen!

Was ist nötig

Das Rezept ist so einfach, dass Sie nur zwei wesentliche Zutaten benötigen: Huhn (1,5-1,7 kg) und 1-2 Kilogramm Salz! Von den Werkzeugen sind nur lange Holzspieße oder ein kleines Stück Folie nützlich.

Wichtig! Nehmen Sie nur gewöhnliches Speisesalz. Nicht jodiert und nicht extra! Kaufen Sie gekühltes oder frisches Hühnchen für dieses Rezept. Kein Eis! Stellen Sie sicher, dass das Huhn keine Hautschäden hat!

Wie man kocht

Waschen Sie das Huhn, trocknen Sie es ab und wischen Sie es innen und außen gründlich vom restlichen Wasser ab. Gießen Sie das Salz auf ein Backblech und drücken Sie es flach. Die Salzschicht sollte mindestens zwei Zentimeter betragen!

Legen Sie ein Gitter von Spießen auf das Salz und legen Sie den Kadaver darauf. Das Huhn darf nicht mit Salz in Berührung kommen! Wenn Sie keine Spieße zur Hand haben, legen Sie den Kadaver auf ein kleines Stück Folie.

Geben Sie einen Teelöffel Salz in das Huhn und reiben Sie es in den Ausweidebereich. Einfach ausgedrückt - reiben Sie das Salz in den Kadaver.

Sie können sich darauf beschränken und das Huhn in den Ofen schicken. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Legen Sie dazu einen Knoblauchkopf, der von der obersten groben Schale geschält wurde, oder eine Zitrone in den Kadaver.

Als nächstes heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und lassen das Huhn eine Stunde lang backen. Nach einer Stunde die Temperatur auf 200-210 Grad erhöhen und weitere 20-25 Minuten backen. Während dieser Zeit bildet sich eine zarte, knusprige Kruste. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig!

Welche Rolle spielt Salz?

Salz nimmt überschüssige Feuchtigkeit und Fett auf - im Ofen brennt nichts und dementsprechend entstehen keine unangenehmen Gerüche. Die aus dem Salz verdampfende Feuchtigkeit erzeugt einen Dampfbehandlungseffekt, der die Garzeit beschleunigt.

Die Salzschicht erwärmt sich (speichert Wärme) und erzeugt eine stabile Wärme um das Huhn. Es wirkt sich auch positiv auf die Bildung einer knusprigen, aromatischen Kruste aus.

Darüber hinaus zieht Salz Wasser aus der Haut, verdickt und trocknet es aus. Somit hält die dichte Kruste die Feuchtigkeit im Fleisch und macht es saftig.

Wie kocht man Hühnchen im Ofen? Schreiben Sie Ihr Rezept in die Kommentare!

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