Mariniertes Fleisch nach Hausart: ein einfaches Rezept für ein köstliches Ergebnis

Wie viel sollte die Wurst Ihrer Meinung nach kosten? Nicht die in Magnet und Pyaterochka aus Sojabohnen und mechanisch entbeintem Geflügel, sondern die echte, in der echtes Fleisch vorhanden ist. Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu antworten, werden wir sagen: Eine hochwertige Fleischwurst sollte mindestens 3-4 mal teurer sein als Fleisch. Ungefähr 750-1200 Rubel pro Kilo. Teuer! Dies ist jedoch kein Grund, sich das Vergnügen zu verweigern. Wir sagen Ihnen ein einfaches Rezept für mariniertes Fleisch, das zu einer willkommenen Delikatesse auf Ihrem Tisch wird. Lesen Sie weiter darüber!

Erforderliche Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• mageres Schweinefleisch, Fruchtfleisch (Hals, Schulterblatt, Schinken) - 2 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Lorbeerblatt - 5 Blätter;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Piment - 1 Teelöffel;
• Apfelessig 6% - 100 ml;
• Sojasauce natürliche Gärung - 75 ml;
• Olivenöl - 20 ml;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Paprika-Mischung - 1 Packung. (15 g);
• Oregano - 10 gr;
• Zucker - 40 gr;
• Salz - 2 EL. Löffel in Brühe und 2 EL. Löffel in der Marinade.

Wie man kocht

Das Fleisch in 0,5 kg schwere Stücke schneiden, in einen Topf geben, zwei mittelgroße Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Knoblauch und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Gießen Sie alles mit Wasser und zünden Sie es an. Bei schwacher Hitze zart kochen, damit das Fleisch nicht kocht!

Das vorbereitete Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Während das Fleisch abkühlt, bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser - 0,5 Liter in einen separaten Behälter und fügen Sie in der Reihenfolge hinzu: Essig, Sojasauce, Zucker und Salz, Olivenöl, alle Kräuter und dort Zitrone auspressen. Alles gut mischen und die Marinade ist fertig.

Als nächstes schneiden Sie das gekühlte Fleisch in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke. Die übrig gebliebene Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in Schichten in einen Topf: eine Schicht Zwiebel - eine Schicht Fleisch und so weiter. Füllen Sie beim Auslegen der Schichten alles gleichmäßig mit Marinade.

Der letzte Schritt besteht darin, das eingelegte Fleisch zu unterdrücken. Legen Sie dazu einfach einen Teller darauf und drücken Sie ihn mit etwas Schwerem an. All dies wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Nach 24 Stunden ist hausgemachtes mariniertes Fleisch fertig!

Zur Lagerung sollte das Fleisch aus der Marinade genommen und in einen luftdichten Behälter gegeben werden. Das Gericht wird sicherlich allen Gästen gefallen und wird zu einer der beliebtesten Vorspeisen am Tisch.

Kochen Sie mariniertes Fleisch? Schreiben Sie Ihr Rezept in die Kommentare!

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