Warum Sie beim Braten eines Kebabs Salz auf die Kohlen streuen müssen: nützliche Ratschläge

Das Kochen von köstlichem, saftigem und vor allem gut gebratenem Kebab ist eine echte Wissenschaft. Es gibt mindestens fünfzig Rezepte für dieses beliebte Gericht. Aber egal welche Art des Kochens verwendet wird, das Problem ist immer das gleiche - das Fett, das auf die Kohlen tropft, entzündet sich, was das Gericht verdirbt. So vermeiden Sie dies - lesen Sie weiter. Vergessen Sie nicht, den Kanal zu mögen und zu abonnieren - wir haben nützliche und interessante Inhalte!

Problem

Der schwierigste Teil bei der Herstellung eines Kebabs ist die Aufrechterhaltung einer stabilen Hitze. Es scheint, dass dies nichts Kompliziertes ist, aber tropfendes Fett entzündet sich und muss gelöscht werden. Grundsätzlich geschieht dies alles mit einer Wasserflasche. Jemand verwendet Kwas und andere Getränke und glaubt, dass die Dämpfe dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleihen.

Wasser schlägt Flammen gut nieder, löscht aber Kohlen. Dies führt zu einer Abnahme des Fiebers. Infolge eines solchen Eintopfens kann das Fleisch einfach nicht richtig gebraten werden. Es ist gut, wenn sich brennende Kohlen im Grill befinden - dies wird die Situation retten. Wenn nicht, wird der Kebab verwöhnt.

Entscheidung

Verwenden Sie normales Speisesalz, um zu verhindern, dass sich Fett auf die Kohlen tropft. Wenn die Kohlen fertig sind, streuen Sie Salz darauf. Es reicht aus, 100-200 Gramm Salz gleichmäßig auf die Glut zu gießen. Gleichzeitig sei vorsichtig, das Salz beginnt zu "explodieren" - pass auf deine Haut auf! Nachdem die Reaktion vorbei ist, legen Sie die Spieße auf den Grill.

Salz verhindert nicht nur die Fettverbrennung und stabilisiert die Wärme, sondern reduziert auch die Asche. Bei dieser Methode wird das Fleisch 15-17 Minuten gekocht und ist nicht mit der Holzkohlenasche verunreinigt.

Stanislav, FORUMHOUSE-Mitglied:

„Einmal, während einer Geschäftsreise in den Kaukasus, habe ich es geschafft, echtes Barbecue zu probieren. Zu meiner Überraschung war das Rezept unglaublich einfach. Frisches Fleisch ohne Marinade wurde einfach auf Spieße gepflanzt und auf den Grill gelegt. Während des Kochens wurde es großzügig gesalzen und mit in Wasser verdünntem Wein bestreut. Salz war, wie mir später erklärt wurde, notwendig, damit kein tropfendes Fett verbrennt. Aber sie gossen beim Kochen Salz ein, ohne die Spieße vom Grill zu nehmen. Wie der Koch mir sagte, wird es das Fleisch salzen und das Fett nicht verbrennen lassen. Der Kebab hat sich natürlich als perfekt herausgestellt! "

Wie bekämpft man die Fettverbrennung auf den Kohlen? Schreiben Sie in die Kommentare!

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