Ich habe noch nie in meinem Leben so saftiges Fleisch probiert! Ich teile ein Rezept für gefüllten Kebab

Jetzt finden Sie mehr als zweihundert Rezepte für Grillgerichte. Woraus sie nicht bestehen und wie sie nicht eingelegt werden! Es gibt sogar exotische Arten wie Straußenkebabs oder in Wein marinierte Garnelen. Aber haben Sie gehört, dass Fleisch für dieses traditionelle Gericht gefüllt werden kann? Sergey, ein Mitglied unseres Forums, wird Ihnen darüber erzählen.

Wo ist das Rezept?

Das Rezept ist ziemlich berühmt und kann leicht im Internet gefunden werden. Richtiger heißt es: Schweinefleischröllchen Schaschlik gefüllt mit Speck / Pilzen / Huhn oder Gemüse - es gibt viele Möglichkeiten. Das Gericht ist sowohl für den Grill als auch für den Ofen geeignet. Ich habe mein Rezept herausgebracht, das ich teile.

Das Fleisch nach diesem Rezept ist sehr saftig. Hier spielen gehackte Beine, gemischt mit Zwiebeln und Käse, eine große Rolle. Der geschmolzene Käse bindet sozusagen die Flüssigkeit und verhindert, dass sie aus dem Fleisch verdunstet. Zwiebeln sind eine zusätzliche Feuchtigkeitsquelle, und Hähnchenschenkel, die für Hackfleisch verwendet werden, zeichnen sich durch weiches und saftiges Fleisch aus. Ich gestehe - dieses kulinarische Meisterwerk hat mich beeindruckt.

Was wird benötigt, um dieses Gericht zuzubereiten

Erforderliche Zutaten:

• Schweinefleisch, Hals oder Schulter.
• Gehackte Hähnchenschenkel.
• Käse.
• Champignon.
• Zwiebel.
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Schneiden Sie das Fleisch in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Steaks. Achten Sie darauf, die Steaks leicht zu schlagen. Nicht hart abschlagen, sondern vom Wort "leicht!" Legen Sie dazu das Steak in einen Beutel und klopfen Sie mit einem normalen Nudelholz darauf. Dann etwas Salz und Pfeffer auf beiden Seiten zum Fleisch geben.

Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Mischen Sie ein Kilogramm Hackfleisch mit 150 Gramm fein gehackten Champignons. 150 g Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten; 150 g geriebener Käse. Wählen Sie Käse nach Ihrem Geschmack - Sie können gewöhnliches Russisch, Suluguni oder Parmesan verwenden. Die Füllung mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Wenn das Hackfleisch fertig ist, muss es in ein Steak gewickelt werden - um Brötchen zu machen. Die Menge des Hackfleischs muss so gewählt werden, dass das Fleisch es vollständig bedeckt. Legen Sie die fertigen Brötchen für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank. Dies ist notwendig, damit die Rollen gut am Spieß aufgereiht sind.

Während das Fleisch im Gefrierschrank ist, zünden Sie den Grill an. Wenn die Kohlen fast fertig sind, schneiden Sie die Brötchen in Stücke von 5-6 Zentimetern, fädeln Sie sie auf Spieße und kochen Sie. Dieser Schaschlik wird 20-25 Minuten auf Kohlen gebraten.

Wenn das Wetter es Ihnen nicht erlaubt, den Grill anzuzünden, kochen Sie die gefüllten Brötchen im Ofen. Dazu die geschnittenen Brötchen auf einem Backblech verteilen und 1 Stunde bei einer Temperatur von 190 Grad in einen vorgeheizten Ofen stellen. Und außerdem guten Appetit!

Hast du einen gefüllten Kebab gekocht? Schreiben Sie in die Kommentare!

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