Schaschlik auf eingelegten Tomaten! Ich teile ein Winterrezept für saftiges und leckeres Fleisch

Es gibt viele Rezepte für dieses mega-beliebte Holzkohlegericht. Alles geht in die Marinade - von Mineralwasser und Bier bis zu Ananas, Orangen und Kiwi. Es scheint, dass es in dieser Angelegenheit nichts mehr zu überraschen gibt. Aber es stellt sich heraus, dass es immer noch Rezepte gibt, von denen wir noch nichts gehört haben! Ein Benutzer unseres Portals Vladislav teilte das Geheimnis eines Wintergrills mit eingelegten Tomaten.

„Ich habe in einem kurzen Video, das kürzlich in einem beliebten sozialen Netzwerk veröffentlicht wurde, gesehen, wie dieses Gericht zubereitet wird. Das Rezept wurde von einem Koch erzählt, der sich auf Gerichte spezialisiert hat, die auf dem Grill gekocht wurden. Das faszinierte mich und ich beschloss, es zu wiederholen. Das Ergebnis hat mir gefallen. Das Fleisch erwies sich als sehr saftig und ungewöhnlich lecker. Sergei, wenn du uns liest - großer Respekt vor dir! "

Warum das Rezept Winter ist

Das Rezept verwendet eingelegte Tomaten, und wir haben diesen traditionellen Wintersnack. Schließlich essen wir im Sommer und Herbst hauptsächlich frisches Gemüse und öffnen im Winter die Spins.

So wird das ganze Bouquet von Sommeraromen, das wir in das Glas rollen, auf das Fleisch übertragen. Nach einem solchen Dressing reflektiert es subtile Noten von Knoblauch, Dill, Meerrettich, Pfeffer, Senf und Tomaten. Dank der Sole erhält der Kebab eine angenehme Säure. Aufgrund eines solchen Feuerwerks an Gewürzen kann dieses Rezept sicher dem Winterrezept zugeordnet werden.

Was wird für das Gericht benötigt

Erforderliche Zutaten:

• Schweinenacken);
• hausgemachte eingelegte Tomaten;
• Zwiebel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wichtig! Um einen echten Geschmack zu bekommen, gibt es eine Bedingung: Sie dürfen auf jeden Fall nur hausgemachte eingelegte Tomaten nehmen - keinesfalls im Laden gekaufte!

Wie man kocht

Schneiden Sie das Fleisch auf etwa die Größe einer Zigarettenschachtel. Dann schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Fügen Sie ungefähr 200 Gramm Zwiebel zu einem Kilogramm Fleisch hinzu. Die Zwiebel gut auspressen, damit sie Saft ergibt, und mit dem Fleisch mischen.

Dann nehmen Sie eingelegte Tomaten und zerdrücken sie mit Fleisch und Zwiebeln. Pro Kilogramm Schweinefleisch reichen zwei mittelgroße Tomaten. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, gießen Sie etwas Salzlösung aus dem Glas in die Marinade. Nicht salzen! In der Marinade ist genug Salz. Entfernen Sie dies alles für 6–8 Stunden an einem kalten Ort.

Wenn die Marinade fertig ist, können Sie etwas Salz hinzufügen. Tun Sie dies jedoch, wenn die Gurke unter der Tomate frisch ist und dem Fleisch Salz fehlt. Salz das Fleisch kurz vor dem Kochen!

Hilfreiche Ratschläge

• Legen Sie Spieße mit Fleisch auf den Grill, wenn die Kohlen mit weißer Asche bedeckt sind.
• Behalten Sie die Garzeit im Auge, damit der Kebab nicht feucht oder verkocht wird. Für Fleischstücke von der Größe einer Zigarettenschachtel beträgt die optimale Bratzeit 20 bis 23 Minuten.
• Denken Sie daran, die Spieße umzudrehen. Tun Sie dies, wenn das Fett auf dem Boden des Fleisches kocht.

• Verwenden Sie nur dicke Spieße! Kaufen Sie sie einmal, damit der Kebab immer hervorragend wird. Dickes Metall erwärmt sich besser und backt das Fleisch von innen.
• Beim Kochen auf dem Grill tropft immer Fett und entzündet sich. Füllen Sie die Flasche mit Salzwasser - es ist besser, die Flammen niederzuschlagen. Aber gießen Sie dieses Wasser nicht auf das Fleisch!

Welche ungewöhnlichen Kebab-Rezepte kennen Sie? Schreiben Sie in die Kommentare!

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