Mein Erbsensuppenrezept, das kein Aufblähen verursacht

Erbsensuppe ist ein wahrer Genuss für meine Familie, jeder mag es. Aber nicht, weil das Gericht lecker ist, sondern weil es keine Gasbildung gibt, die Bohnensuppen innewohnt.

Das war aber nicht immer so. Früher habe ich normalerweise Erbsensuppe gekocht, in meiner Familie wurde sie "musikalisch" genannt. Aber das ist nicht die Hauptsache, der Magen brodelte lange, manchmal begann eine Kolik, was völlig unangenehm war. Ich fing an zu experimentieren. Und heute gibt es keine Probleme.

Nun zu meinen Methoden der "sicheren" Erbsensuppe. Auf diese Weise können Sie übrigens nicht nur den ersten Gang, sondern auch leckeren Erbsenbrei als Beilage zubereiten. Deshalb möchte ich meine kulinarischen Best Practices teilen, vielleicht wird sie jemand als Grundlage nehmen.

Backpulver

Hier ist der erste Weg. Ich tränke die Erbsen im Voraus. Ich gebe die benötigte Menge des Produkts in eine große Schüssel und gieße kaltes Wasser ein. Dann füge ich etwas normales Backpulver hinzu, ein halber Teelöffel reicht aus. Die Erbsen werden 5-7 Stunden in einer Sodalösung eingeweicht. Normalerweise mache ich das nachts.

Am Morgen spüle ich die Erbsen mehrmals aus, um das Soda abzuwaschen. Die Suppe wird ohne "Konsequenzen" erhalten, aber ich kann nicht erklären, wie Soda funktioniert.

Zwei Gewässer

Es gibt eine andere Möglichkeit, das Kochen des Magens nach dem Verzehr von Erbsensuppe zu vermeiden. Gießen Sie zuerst die eingeweichten Erbsen mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, erkenne ich es 3 Minuten lang, lasse es ab und gieße eine neue Portion sauberes, aber heißes Wasser hinein. Darin beende ich die Erbsensuppe.

Gut kochen

Meine Familie liebt Suppe, damit sie keine ganzen Erbsen enthält. Daher muss man es lange kochen, bis eine Art Suspension auftritt. Sogar eine ungekochte Erbse kann die Suppe "musikalisch" machen.

Magere Suppe

Alle beschriebenen Methoden funktionieren wirklich, es wurde auf persönliche Erfahrung getestet. Aber es gibt noch eine Bemerkung. Ich habe vor langer Zeit bemerkt, dass alle meine Methoden funktionieren, wenn die Erbsen in Wasser und nicht in Fleischbrühe gekocht werden. Anscheinend sind Fleisch und Erbsen nicht kompatibel. Aber da es in meiner Familie keine Vegetarier gibt, habe ich einen Ausweg gefunden. Wenn die Erbsen fast fertig sind, füge ich fein gehackte Kartoffeln hinzu und koche weiter. In einer Pfanne brate ich kleine Schweinefleischstücke mit Karotten, Tomaten, Zwiebeln. Ich füge Braten hinzu, die Lieblingsgewürze meiner Familie, wenn die Suppe vollständig fertig ist, koche sie 3 Minuten lang und stelle den Topf beiseite.

Erbsensuppe ist nicht weniger lecker ohne musikalische Konsequenzen, wenn Sie sie mit gebratenem Speck füllen.

Und wie erhalten Sie eine „sichere“ Erbsensuppe in Ihrem kulinarischen Arsenal?