Weihnachtsschinken in Honig-Senf-Glasur: ein Rezept von FORUMHOUSE-Teilnehmern

Bis zum Neujahr ist nichts mehr übrig und wir bieten Ihnen ein ausgezeichnetes Rezept für Schweinefleischschinken in Honig-Senf-Glasur. Das Gericht ist bei den Teilnehmern unseres Forums beliebt. Sie waren diejenigen, die dieses wundervolle Urlaubsrezept teilten.

Der Schinken wird im Ofen gebacken. Das Ergebnis wird einfach köstlich sein: eine gebräunte aromatische Kruste darüber und saftiges zartes Fleisch darunter! Das Gericht ist heiß und kalt. Ein in dünne Scheiben geschnittener Schinken ist eine hervorragende Vorspeise für einen festlichen Tisch.

Zutaten

Das Gericht benötigt ein Huckepack mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 Kilogramm. Für dieses Rezept eignet sich aber auch die Schweineschulter. Und Sie brauchen auch: Salz; Zucker; Nelken; Lorbeerblätter; Pfefferkörner und würzige getrocknete Kräuter; Knoblauchkopf; zwei Esslöffel trockener Senf und die gleiche Menge Honig.

Marinade

Das Fleisch muss zwei Tage lang in eine starke Salzlösung getaucht werden. Sie können Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kräuter und Gewürze in die Salzlake geben, um ein Aroma zu erhalten, einen Teelöffel Zucker hinzufügen - Sie erhalten eine duftende Marinade.

Der Behälter mit der Marinade muss gekühlt werden. Nehmen Sie das Fleisch vier Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um es die ganze Zeit bei Raumtemperatur zu halten.

Kochen

Als nächstes müssen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen. Backformen sollten hohe Seiten haben. Legen Sie die Fleischhaut mit der Seite nach oben. Schneiden Sie die Haut und setzen Sie die Knoblauchzehen in die Schnitte ein. Fünf bis sieben Nelken pro 2 Kilogramm Fleisch reichen aus.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Decken Sie den Schinken einfach mit Folie ab - nicht fest einwickeln. Dann legen Sie das Backblech anderthalb Stunden in den Ofen. Wenn sich im Ofen Konvektion befindet, schalten Sie ihn ein. Befindet sich jedoch keine Zwangsluftzirkulation im Ofen, sollte die Temperatur auf 230 Grad erhöht werden.

Hier kommt die Glasurzeit!

Nach anderthalb Stunden müssen Sie die Folie entfernen, das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett übertragen. eine Weile abkühlen lassen. Lassen Sie das Fett vom Backblech ab.

Wenn der Schinken abgekühlt ist, müssen Sie die Haut vorsichtig entfernen. Die Hauptsache ist, die Fettschicht unter der Haut nicht zu beschädigen. Machen Sie nach diesem Vorgang Schnitte in den Schinken, um ein 1,5-2 cm großes Rautenmuster zu erhalten. Führen Sie trockene Nelkenknospen in das Fadenkreuz der Einschnitte ein.

Als nächstes mischen Sie den Honig und Senf und verteilen Sie den Schinken dick. Fleisch in Honig-Senf-Glasur wird erneut in den Ofen geschickt, jedoch bereits bei einer Temperatur von 100 Grad. Dies ist notwendig, damit der Schinken nicht verbrennt. 40-60 Minuten backen.

Nach dem Ofen sollte der Schinken ruhen lassen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und entfernen Sie es für 35–45 Minuten. Das ist das ganze Rezept. Guten Appetit und ein gutes neues Jahr! Ich wünsche Ihnen viel Glück und Erfolg im Jahr 2021!

Wie kocht man den Schinken? Schreiben Sie Ihr Rezept in die Kommentare!

Freunde, wir sind schon 60 Tausend! Abonnieren Sie den Kanal, teilen Sie die Publikation - Wir arbeitendamit Sie nützliche und relevante Informationen erhalten!

Lesen Sie auch:

• Neujahrsgans ohne Probleme: Regeln, die beim Kochen dieses Vogels zu beachten sind.
• Der Erbauer hat immer eine Alternative! Eine Auswahl ungewöhnlicher Weihnachtsbäume.

Schau das Video - Wie ein einstöckiges Haus beschlossen hat, ein zweistöckiges Haus zu werden.