Warum verrottet Knoblauch während der Lagerung?

Knoblauch verleiht Gerichten nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern ist auch bei der Lagerung anspruchsvoll. Viele von uns wissen nicht, wie sie es richtig lagern sollen, und vernachlässigen es daher, es anzubauen.

Aus diesem Grund müssen viele von uns es im Supermarkt kaufen, aber es kann angebaut und zu Hause aufbewahrt werden. Es ist ziemlich schwierig, den Zerfallsprozess zu stoppen, daher sind nur vorbeugende Maßnahmen wirksam.

Lassen Sie uns als nächstes auf so wichtige Aspekte wie die Erhaltung des Knoblauchs vor Fäulnis eingehen.

Die Entwicklung von Pilzschimmel

Schimmelpilz tritt traditionell 3 Monate nach Lagerbeginn unter ungünstigen Bedingungen auf. Bei Infektion mit grünem Schimmel werden die Knoblauchzehen lethargisch. Außerdem erscheinen gelbe Flecken auf ihnen.

So werden die Bakterien des Pilzes, die die Krankheit verursachen, im Boden, auf Pflanzenresten, in Innenräumen und in Behältern gespeichert. Sie entwickeln sich aktiv bei hoher Luftfeuchtigkeit.

Halsfäule

Es ist bemerkenswert, dass sich diese Krankheit häufig während der Lagerung von Knoblauch manifestiert. In diesem Fall sind die Knoblauchzehen mit einer grauen Blüte bedeckt - Pilzsporen. Die Hauptursache für diese Infektion ist bereits kontaminiertes Pflanzenmaterial.

Penicillose

Die Krankheit der Knoblauchpenicillose tritt 2 Monate nach der Ernte auf. Wenn der Knoblauch an einem trockenen Ort gelagert wird, trocknen die infizierten Köpfe schnell aus.

Am häufigsten entwickelt sich die Krankheit mit einer mechanischen Schädigung der Knoblauchzehen während der Lagerung. Infolgedessen können Bakterien alle Arten von Schnitten durchdringen. Hellgelbe erscheinen auf den Knoblauchköpfen, die schließlich mit bläulich-grünem Schimmel bedeckt werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Krankheit nicht nur Knoblauch betrifft, sondern auch Obst oder Gemüse zerstören kann.

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