Selbst gemachte Wurst und Käse zu hausgemachten hausgemachten Tee

In dieser Sammlung Beste Landwirtschaft Rezepte aus unserem Portal wir werden Ihnen sagen, wie Forumhouse Teilnehmer echten hausgemachten Käse (aus Mozzarella Parmesan) machen, Wurst (vom Hause zur Promotion) und der realen Waldes Tee.

Hüttenkäse

Teilnehmer Forumhouse Achatius von Byzanz Käseherstellung mit japanischen Sauerteig, dass sie „die Gelegenheit geschnappt.“ Als Starter können Sie über das Internet kaufen, wenn Sie suchen, können Sie eine Menge guter Vorschläge für erschwinglichen Preisen. Einige Teilnehmer Forumhouse Pepsin verwendet, die in einer Apotheke verkauft wird. Kühe bei Achatius von Byzanz Nein, es braucht Milch zu einem nahe gelegenen Bauernhof, aber dieses Geschäft Käse in ihrer Familie aufgehört hat.

Agathias (Teilnehmer Forumhouse):

Ich mache verschiedenen Käse: weich (Mozzarella, ossetischen) und soliden, mit einer Verzögerung von bis zu 4 Monaten, die Art von Käse. Vkusnota!

Für die Herstellung von Hüttenkäse ist die Presse, dass ihr Mann benutzt Achatius von Byzanz

Ich habe aus den Überresten des alten Eichenparketts und Klemme aus der Garage. Drücken Sie getan, so dass der Rahmen im Eimer enthielt (Mayonnaise) aus der Käsemasse. Es soll berücksichtigt werden, dass viel Notwendigkeit, mit einer Folie aufzubringen und lassen noch 10 cm in der Höhe pressikov, Holzknüppel. Löcher in der Wanne für Käse leicht gemacht Löten.

Also, nehmen Sie 8-9 Liter Milch auf 35-40 Grad erhitzt wird.

0,1 g (1/10 Beutel) Sauerteig warmes Wasser züchten, gegossen in eine erhitzte Milch und rühren Sie kräftig für zwei Minuten. Dann lassen Sie es für eine halbe Stunde oder eine Stunde - bis dahin, bis ein Gelee.

Dann, das ist was. Wenn wir einen Weichkäse zu machen, wird es nicht gedrückt. Wir fangen gerade die resultierende Gelee Milch und in einem Eimer auf dem Boden ein Bett aus Gaze. Wenn die Masse in dem Eimer gelegt hat, stellt nach wie vor ein. Nach drei oder vier Stunden Molke abgelassen, und Sie können Kräuter hinzufügen, Pfeffer, usw. prisalivaem weich Käse ist nicht länger als fünf Tage gelagert, ist es ideal für Pizza, ossetischen Kuchen, Toast und khachapuri.

Wenn wir den Käse zu machen, dann zu diesem Zeitpunkt, wenn das Bild von Gelee, wir in Stücke schnitten mit einem langen Messer und wieder auf eine Temperatur von 40 Grad (dies wird auch eine halbe Stunde oder eine Stunde). Es soll einen Quark bilden, die auf den Zähnen quietschen. Achatius von Byzanz heizt sich Molke darin jelly in einem Wasserbad.

Achatius von Byzanz:

Im Kaukasus erhitzte Frauen einfach auf Gas und Quark von Hand zu einem Ball direkt in der Pfanne geben, in Serum gesammelt - wie ihre warmen Hand leidet.

Curd aufzuzwingen sofort ein Sieb mit Gaze, bis die Masse abgekühlt.

Wichtig: Bärgewicht im Eimer kann nicht sein. Wenn die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen Sie sie in einer Presse, eine Stunde aus, umdrehen und wieder unter eine Presse gelegt. Wenn in der Zukunft planen wir den Käse ein paar Monate zu halten, so wird es notwendig sein, drei oder vier Mal zu tun.

Achatius von Byzanz:

Wenn Sie gerade genug haben werden zweimal zu drehen, und wir müssen den Druck in der Presse ständig erhöhen.

Bereit Käse wird in Salzlösung gelegt.

Und bei der Reifung gebracht, sollte die Temperatur 12-14 Grad betragen.

Auf dem Foto unter dem Käse nach drei Monaten der Reifung, ähnlich wie Parmesan.

Achatius von Byzanz Es empfiehlt nicht das Serum zu werfen. Basierend darauf können Sie den Teig machen, und Sie können Käse Ricotou machen: ein Liter Milch gemischt mit 5-6 Litern Molke auf 90 Grad erhitzt wird, vom Herd, einen Esslöffel Essig oder Zitronensäure hinzu. Curdy Niederschlag gebildet wird, sollte es für 10 Stunden stehen gelassen und dann in einem Mulltuch angeordnet und hängen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Käse bekam ein wenig, aber er war sehr schmackhaft.

Einfache hausgemachte Wurst

Keine Fleischspezialitäten aus dem Laden werden nicht Vergleich mit authentischer hausgemachter Wurst stehen. Aber die eigentliche Wurst duldet keine Nachlässigkeit und Faulheit. Beginnen sie mit den einfachsten hausgemachten Würsten von Schweinefleisch beginnen.

MarinaSN (Teilnehmer Forumhouse):

Ich glaube, dass hausgemachte Würste leicht nur eine Aktion verderben. Das heißt, wenn die Füllung in einem Fleischwolf gekocht wird. All dies ist keine hausgemachte Wurst, und es ist nicht klar, was passiert.

Marina macht eine Wurst aus Schweinefleisch. 3 Stücke Fleisch nimmt 1 Teil Talg, von denen alle in kleine Stücke geschnitten werden, bis zu 2 cm. Füllen Salz, Pfeffer, fügen Sie den Senf Bohnen und Knoblauch, aber nicht zerdrückt, und die geriebenen (es ist besser in der Füllung verteilt). Naturdärme für Würste (die Mehrheit der Mitglieder unseres Portals Anwendungen bereits gekauft vorbereitet) setzen auf eine spezielle Schleifmaschine Befestigung oder Hals einer Plastikflasche.

MarinaSN:

Ab Schal knick Wurst, die mit einem Gewinde gebunden Enden, die Pfanne - und in dem Ofen. Um die Wurst nicht platzt beim Backen, habe ich einen Nadelstich an mehreren Stellen an jeder Wurst.

Startseite Wurst Promotion

Khronometr Herstellung hausgemachte Würste als Patronenhülsen (verarbeitet und zubereitete Schweinedarm) unter Verwendung von Schweinefleisch. Die Segmentgröße von 4 Metern Gehäuse gefüllt mit kaltem Wasser.

für die Füllung benötigt:

• 1 kg mageres Rindfleisch;
• 4 kg Schweinefett Medium;
• Artikel 3.5. Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• Artikel 1.5. Teelöffel gemahlener Muskatnuß;
• 1 Teelöffel Kardamon;
• 50 g Cognac;
• 5 Eier;
• 80 g Milchpulver;
• 1 Liter Eiswasser.

Fleisch Twist in einem Fleischwolf (erforderlich zweimal), Gewürze hinzufügen und die erste Milch, dann Ei, dann Schnaps, dann rührt, nach und nach Zugabe von Wasser.

Mince Stücke mit Messern in Gießpfanne Fleischwolf ausgepeitscht (drei Minuten lang auf jeder Seite).

Zu diesem Zeitpunkt wird es elastische Gehäuse. Waschen sie mehrmals mit warmem Wasser, auf einem Fleischwolf, Wurstlänge von 15-17 cm Füllung.

Doctoral Wurst wird bei einer niedrigen Temperatur gekocht. Die Einhaltung der Temperaturregime - der Schlüssel für hervorragende Würste zu erhalten. So 1 Stunde cook Wurst bei 65 Grad, gefolgt von weiteren 4 Stunden bei einer Temperatur von 72-75 Grad. Die fertige Wurst sollte sofort aus dem Behälter herausziehen, in dem es gekocht wird, übergießen eiskaltes Wasser und trocken wischen.

Khronometr (Teilnehmer Forumhouse):

Frau glücklich, Wurst, gefroren, nimmt ein und erinnert ein wenig.

Wald Tee

Teilnehmer Forumhouse Charskaya Zubereiten von Tee aus verschiedenen Kräutern, die alle positiven Eigenschaften von Pflanzen und alle Winter glücklich Sommer Duft behält. Genau wie jeder andere auch, sie sammelt im Sommer Erdbeeren Blätter, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Preiselbeere, WeidenröschenAber nicht nur trocken und gären.

In der ersten Stufe wird die frisch gepflückten Blätter im Schatten Notwendigkeit zavyalit (streuen eine Schicht von drei Zentimetern und Urlaub für einen Tag, bis sie nicht mehr elastisch sein). Im zweiten Schritt Blätter zwischen den Handflächen bis zu einem Saft, ausgebreitet auf einer Back netolstym Schicht gewalzt werden, wird mit einem Stück wet Gewebe bedeckt und in einem warmen Ort 8-10 Stunden stehen gelassen. Nach 40-50 Minuten Fermentations Blätter werden bei einer Temperatur von etwa 100 Grad in einem Ofen getrocknet.

Auf Forumhouse werden Sie Schritt für Schritt finden Rezepte für Würstchender Lage sein, zu erfahren, Secrets heißer geräucherter Fisch. Sehen Sie unser Video, das sagt wie das Fleisch in einer Räucherkammer heiß zu kochen.

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