5 Fehler bei der Lagerung von Rüben, wodurch die Ernte schnell verschwindet.

Rüben, eines der wichtigsten Wurzelgemüse in der täglichen Küche, können theoretisch den ganzen Winter über bemerkenswert frisch gehalten werden. Aber lange Zeit war ich mit der Tatsache konfrontiert, dass die Ernte verloren ging und manchmal nicht einmal mitten im Winter erreichte!

Zum Glück bin ich auf einige clevere Bücher gestoßen, aus denen ich erfahren habe, warum das passiert ist!

Und ich denke, dass Informationen darüber, welche Fehler mit Rüben inakzeptabel sind, für viele nützlich sein werden.

Falsche Lufttemperatur

Es sollte nicht unter 0 ° C fallen, da das Einfrieren, auch kurzfristig, nicht nur die Haltbarkeit beeinträchtigen, sondern auch den Geschmack verschlechtern kann.

Wenn es über + 4 ° C steigt, beginnen die Spitzen der Rüben zu sprießen. Idealerweise sollte die Lufttemperatur bei etwa + 2 ° C gehalten werden.

Beleuchtung

Viele lagern unwissentlich Gemüse in der Küche oder auf der Veranda eines Privathauses, Loggien in einer Stadtwohnung und öffnen unter all diesen Bedingungen den Zugang zum Sonnenlicht.

Es ist sehr wichtig. Der Ort, an dem die Rüben gelagert werden, sollte jederzeit dunkel sein.

Die Nichteinhaltung dieser Bedingung kann theoretisch die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen fördern, die die Ernte verderben.

Unzureichende Trocknung

Rüben, die viel Feuchtigkeit enthalten, neigen dazu, schnell zu verfallen. Und der Grund dafür kann sein, dass es bei nassem Wetter gesammelt wurde.

Nach dem Regen sollten Sie 3 Tage warten und dann die Rüben ernten. Aber selbst wenn die Wurzelpflanze bei trockenem Wetter geerntet wurde, muss sie gedämpft werden, bevor sie zur dauerhaften Lagerung geerntet wird. Tage in einem gut belüfteten Bereich, manchmal umdrehen - damit das Gemüse die Oberfläche los wird Feuchtigkeit.

Niedrige Luftfeuchtigkeit

Es ist kein Fehler! Feuchtigkeit kann die Rüben zuerst beschädigen, aber am Ort der Lagerung sollte die Luftfeuchtigkeit in den ersten 2-3 Monaten nicht unter 90% fallen.

Andernfalls beginnen die Wurzeln auszutrocknen und werden bald für Lebensmittel ungeeignet.

Entfernung von Spitzen und Wurzeln

Das Verdrehen von Rübenstielen von Hand ist genauso schädlich wie das Brechen von Kürbisschwänzen. Aus diesem Grund können Rüben schnell verrotten.

Die richtigen Maßnahmen bestehen darin, die Spitzen zu kürzen, die Schwänze an den Wurzeln etwa 1 cm lang zu halten und die Hauptwurzeln zu kürzen, die länger als 7 cm geworden sind. Diejenigen, die kürzer sind, bleiben besser übrig.

Das sind all die Fehler, wenn man bedenkt, dass es im Allgemeinen nicht so schwierig ist, die Rüben bis zum Frühjahr in ausgezeichnetem Zustand zu halten!