Sieben in einem oder wie man aus zwei Gasflaschen einen kühlen Ofenkomplex macht

Ins Sparschwein der Ideen zum Thema Grillen und Rauchen

Handwerker von FORUMHOUSE beweisen dies ständig mit Begierde, Fantasie und nicht mit dem umfangreichsten Set Quellcodes in den "Behältern" können Sie, wenn nicht Perpetual Motion Maschinen, dann sehr, sehr nützlich in der Wirtschaft bekommen Aggregate. Zum Beispiel eine multifunktionale Kalt- und Heißrauchanlage, die teuren Werksmodellen nicht unterlegen ist. habe gerade diesen gemacht Demidrol. Das und alle Liebenden raten, ihre Hände und nicht die Zunge zu legen.

Universelle Grill-Kohlenpfanne-Räucherei

Demidrol

FORUMHOUSE Mitglied

Ich beschloss, meine eigenen fünf Kopeken zum Thema Grillen und Räuchereien mitzubringen.
Kein Anhänger der Systeme 2 in 1, 3 in 1 usw., aber hier ging er gegen sich selbst vor und beschloss, es noch cooler zu machen, 6 in 1. Oder vielleicht 7 in 1 oder 8 in 1, wir werden sehen.
Ich habe den horizontalen Raucher mit Rückfluss und den vertikalen Grill wie Kamado immer gemocht.
Ich habe versucht, sie zu kombinieren. Hier ist, was daraus wurde.

Alle geplanten Modi wurden getestet - heißes Rauchen, kaltes Rauchen, Grillen, Geschirr in einem Kessel und sogar Pizza auf einem Stein. Es ist wichtig, dass alles voll ausgelastet ist, ohne sich gegenseitig zu stören.

Der Handwerker bezweifelte das Kaltrauchen, aber hier hilft der Rückfluss, die eingestellte Temperatur aufrechtzuerhalten. Wie bei bekannten Grillmarken verlängert es die Länge der "Linie".

Der Probelauf der Räucherei dauerte etwa fünf Stunden, es machte keinen Sinn, wegen der späten Tageszeit fortzufahren. Gleichzeitig war die Temperatur in der Räucherkammer bei einem fast geschlossenen Gebläse bei 30-32 ° C (laut internem Sensor) stabil.

Schema, Zubehör, Montage

Das Schema der Einheit, "klassischer Rückfluss", außer dass anstelle eines Standard-Feuerraums ein vertikaler Lauf mit einem Deckel vorhanden ist.

Verbrauchsmaterial: zwei Autogasflaschen BAJ (130 und 160 Liter), Stahlblech, Rohre, Kerbe, Metallstreifen, Räder, Kamin, Thermometer, Lack. Von den Werkzeugen - ein Schleifer und ein Schweißgerät, drei Elektroden. Alle Schweißnähte wurden vor dem Lackieren mit einem Schleifer geglättet, um die Glätte zu gewährleisten. In Bezug auf die Produktion - ungefähr drei Wochen langsam, mit einem Assistenten.

In einer horizontalen Räucherkammer besteht die Arbeitsfläche aus zwei gekauften Gusseisenrosten, deren Länge leicht verkürzt ist. An den Seiten sind Sektoren aus der Kerbe geschweißt, eine Art Begrenzer, damit Sie nicht regelmäßig von versehentlich herunterfallenden Zutaten reinigen müssen. Unter den Gittern befindet sich ein multifunktionaler Bildschirm mit zwei Fächern.

• Bildet einen stimmhaften "Rückfluss".
• Passt die Temperatur nach Zonen an.
• Sammelt tropfendes Fett zur weiteren Entfernung aus der Kammer.

Die Temperatur in den Zonen wird durch Verschieben der Schalen reguliert. Wenn die rechte Schale nach rechts in Richtung des Adapters bewegt wird, wird der Luftstrom unter geleitet Bildschirm und die Temperatur in der linken Zone steigt um 10-30 ˚С, aber wenn Sie es nach links bewegen, erhöhen sich die Grade im Gegenteil in der rechten Zone. Falls erforderlich, bewegt Diphenhydramin bereits während des Garvorgangs das Tablett mit einem Spieß durch den Schlitz im Rost, um die Temperatur auf die gewünschten Werte einzustellen. Das Loch im Zylinder ist werkseitig hergestellt, es war nicht notwendig, es herzustellen.

Demidrol

In einem vertikalen Lauf haben das untere Gebläse und der obere Dämpfer das gleiche Design. Für Brennholz / Kohle verwende ich einen Ausschnittkorb. Zum leichteren Laden / Reinigen habe ich es beweglich gemacht. Es gab ein Problem mit dem unteren Gebläse. Asche und Glut wurden während des Betriebs auf den Boden gegossen. Ich wollte schon etwas von der Seite machen. Die Lösung kam in Form eines Pilzes, der in das untere Loch eingeführt wird. Die ganze Asche und Kohle auf und um sie herum, aber die Luft strömt frei von unten.
Die Reinigung ist sehr einfach: Nehmen Sie den Korb mit dem Rahmen heraus, nehmen Sie den Pilz heraus, stellen Sie den Behälter darunter und öffnen Sie das Gebläse vollständig. Ein paar Pinselstriche und alles ist sauber.

Im Gegensatz zu den übrigen Elementen, die vollständig hausgemacht oder raffiniert sind, ist das runde Gitter mit einem Durchmesser von 46 cm für den Monolith Classic L proprietär. Aufgrund des etwas größeren Innendurchmessers des Zylinders (48,6 cm) musste der Stützring eingeschweißt werden.

Der Komplex ist in zwei Schichten mit hitzebeständiger Haushaltsemaille (bis zu 900 ° C) gestrichen. Der Flug ist normal und sieht spektakulär aus.

Modi

Nach dem Kauf einer Saj-Pfanne zu einem ähnlichen Aktionspreis, wenn auch nicht aserbaidschanisch, sondern aus Gusseisen, wurde es wirklich 7 in 1.

1. Kaltes Rauchen - guter, dichter Rauch, der die Temperatur sogar lange in einem bestimmten Bereich hält.
2. Heißes Rauchen - getestet an Schweinerippchen, Hühnchen, Schaft. Die Temperatur wird vom Gebläse reguliert. Sie können bis zu 160 ° C auffangen, aber irgendwo bei 120-130 ° C rauchen. Halbheißes Rauchen bei 70-90 ° C ist ebenfalls möglich, kann jedoch in einem separaten Modus weggelassen werden.
3. Braten Sie Fleisch auf einem Rost mit offenem Deckel bei einer Temperatur von 100 bis 165 ° C, auch einstellbar mit einer Tür und einem Gebläse. Das Ergebnis ist ein direkter Modus, wenn sich die Kohlen direkt unter dem Produkt befinden. Sie können dies auch indirekt tun, wenn Sie das Fleisch nicht in ein vertikales, sondern in ein horizontales Fass legen und es mit der vom Feuerraum kommenden Wärme verarbeitet wird.
4. Beim Braten von Fleisch auf einem Rost mit geschlossenem Deckel bei einer Temperatur von 180 bis 290 ° C ist die Einstellung dieselbe. Das Huhn auf einem senkrechten Ständer erwies sich als hervorragend.
5. Pizza auf einem runden Kochstein in der Mitte des Gitterrosts unter einem geschlossenen Deckel. Die Temperatur kann auf jeder Temperatur gehalten werden, mindestens 200, mindestens 250, mindestens 300 oder sogar 350 ° C, wie in einem echten italienischen Ofen. Ich mochte den Backmodus bei 250 Grad für 15 Minuten, Sie werden Ihre Finger lecken!
6. Der klassische Pilaw im 22-Liter-usbekischen Kessel stand übrigens wie ein Eingeborener auf. Rauchentfernung durch einen Schornstein, vorbereitet für eine Gesellschaft von sechs Personen, ein Tadschikischer übernahm das Ruder, lobte die Installation für die Bequemlichkeit und das Vergnügen des Kochens. Der Geschmack von Pilaw enttäuschte auch nicht.

7. Wir haben die neu gestaltete "Nenashen" -Pfanne (Saj) probiert, alle zusammen
mochte wirklich den Geschmack der Gerichte. Höchstwahrscheinlich bald Kebabs
wird in der Vergangenheit bleiben.

Übrigens bestehen die horizontalen Griffe an den Fässern der fröhlichen "Feuerwehrmann" -Farbe aus einem Schaufelgriff und die vertikalen Griffe aus einer Feile.

Zweifellos wie!

Lesen Sie zum Thema hausgemachte Produkte, wie man eine gewöhnliche Gartenschubkarre stärkt, um ein schwerer Zug zu werden. Und auch, wie aus den Überresten eines Schaumstoffblocks oder eines belüfteten Blocks und eines flachen Schiefers baue einen originalen Blumengarten. In der Form - wie man mit eigenen Händen ein Gehalt für einen Spiegel im Stil von Steampunk verdient.