"Sie müssen keine Trauben zerdrücken!"
Wir haben am Wochenende meine Schwiegermutter besucht - sie hat ein Haus im Dorf. #Trauben Dieses Jahr ist ungewöhnlich gut. Es hängen flüssige Trauben, und niemand hat Zeit, diese schönen Beeren zu essen - nur Wespen. Er bot seiner Schwiegermutter an, Wein zu machen. Sie hat es irgendwie vor ein paar Jahren getan - es hat sich als sehr lecker herausgestellt! Sagt: "Pflücken Sie die Trauben, alles wird sein!"
Haben Sie ein Gespräch darüber, wo und wie diese Trauben dann zerknittert werden, "treten Sie mit Ihren Füßen und zerdrücken Sie Ihre Hände"?) Aus meiner Kindheitserinnerung hatte mein Vater eine selbstgemachte Presse, die er für diese Zwecke benutzte. Ich habe so etwas bei den Eltern meiner Frau noch nicht gesehen.
„Warum die Trauben zerdrücken? Verbringen Sie einfach Zeit und Energie. Wein wird schon lange anders hergestellt “- meine Schwiegermutter überraschte mich.
"Na gut", denke ich. - "Sehen wir uns Ihre Wundermethode an!"
Und ja, in der Tat! Es stellt sich heraus, dass die Schwiegermutter die Trauben nicht zerkleinert und dann nicht der Gärung folgt. Sie macht Wein anders.
Ich weiß nicht, vielleicht kennt jeder diese Methode schon lange und wendet sie an. Ich habe es erst vor ein paar Tagen herausgefunden. Ich beschloss zu teilen. Jetzt ist die Weinlesezeit. Plötzlich möchte jemand schnell und ohne großen Aufwand Wein machen. Sozusagen "ein Rezept für faule Leute", die ihre Zeit schätzen.
Aber! Soweit ich weiß, ist die Getränkemenge am Auslass geringer als wenn der Traubensaft mit einer Presse herausgedrückt würde.
Also schneiden wir die Weintrauben ab und trennen dann die Beeren von den Zweigen. Wir brauchen nur Beeren.
Die Trauben müssen nicht gewaschen werden! Der gesamte Staub setzt sich am Boden ab und Hefe, die auf der Oberfläche der Trauben lebt, bleibt zurück.
Auf der Oberfläche der Trauben sind für die Gärung wichtig - Weinhefe. Wenn Sie eine weiße Blüte auf den Trauben bemerken - kümmern Sie sich darum! Weißliche Blüte auf Beeren ist die Residenz der Hefe, die an der alkoholischen Gärung beteiligt ist. Darüber hinaus können mehrere Kulturen von Wildweinhefe gleichzeitig darin existieren. Es ist ihnen zu verdanken #der Traubensaft wandert und verwandelt sich in Wein. Daher wird nicht empfohlen, die Trauben zu waschen.
Wir legen die Trauben in einen Glasbehälter. Wir hatten ein 10-Liter-Glas. Das Glas muss ungefähr bis zur "Schulter" des Glases gefüllt werden (wie meine Schwiegermutter die Krümmung der Dose nennt, die zum "Hals" - dem Hals - führt). Zum Eingießen von Zucker ist ein leerer Raum erforderlich.
Wenn die Beeren in das Glas gegossen werden, lohnt es sich, sie ein wenig zu stopfen. Dazu brauchen Sie einen Assistenten mit dünnen Händen)) Die Kinder haben uns geholfen! Beschäftigungstherapie!)
Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu. Wir geben 1 kg auf eine Dose mit einem Volumen von 10 Litern. Sahara. Sie legten einen Gummihandschuh auf das Glas und legten es an einen kühlen, dunklen Ort.
Nein #Alkohol, Wir haben kein Wasser hinzugefügt und Hefe gekauft. Nur reine Trauben und #Zucker.
Sie können den Wein nach dem Ende der Gärung probieren. In ca. 3-4 Monaten erhalten Sie ein natürliches köstliches konzentriertes Getränk Ihrer eigenen Herstellung!
Hoffe das Rezept ist hilfreich für dich! Schließlich ist hausgemachter Wein unglaublich lecker! Und wenn Sie keine Zeit und Mühe in die Vorbereitung investieren müssen, ist das ein Märchen.