Was tun mit grünen Tomaten? Sind sie giftig?

Tomaten werden geerntet, grüne Tomaten in Kisten. Sie sagen, man kann sie nicht essen, das Gift ist da: Solanin!

Tomaten enthalten kein Solanin!

Stattdessen gibt es ein ähnliches, schwächeres Gift: Tomate. Und urteilen Sie selbst: Solanin ist bitter und grüne Tomaten sind nicht bitter. Tomatin ist zehnmal weniger giftig als Solanin.

In kleinen Mengen ist Tomate eine sehr nützliche Substanz.

Im Jahr 1837 Tomatentabletten wurden in den Vereinigten Staaten weit verbreitet beworben. Sie wurden vom Sanitäter Guy R. hergestellt. Phelps. Er betrachtete die Entdeckung der Tomate als eine der lohnendsten Entdeckungen. Die Tabletten halfen bei Gallenproblemen und waren ein Gegenmittel gegen Quecksilbervergiftungen.

Interessanterweise ist Tomate der Rohstoff für die Produktion des Steroidhormons Cortison. Es wird auch in einer Reihe von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Es stellte sich heraus, dass es viel nützlichere Eigenschaften hatte als im 19. Jahrhundert erwartet.

Zurück zu den grünen Tomaten

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Vor nicht allzu vielen Jahren begrüßten alle Gemüseläden die Kunden mit köstlichen grünen Tomaten in Dosen und Fässern. Und in der Kindheit hörten die Jungen keine Geschichten über Solanin und aßen grüne Tomaten, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Merken?

Und die Großmütter in den Dörfern fermentierten grüne Tomaten in Fässern und sie waren gesünder als wir.

Grün ist jedoch grün, für die Zubereitung verschiedener Gerichte nehmen sie Milch in Milchreife, glänzend. Und viel Tomate, gleichzeitig ein Überschuss an organischen Säuren und Nitraten, in sehr unreifen Tomaten, die nicht die normale Größe für die Sorte erreicht haben.

Diese grünen Tomaten eignen sich zur kulinarischen Verarbeitung und zur Reifung

Sie müssen nicht mehr grüne Tomaten reifen, sie trocknen nur aus. Sie können sie kochen, obwohl sie nicht so lecker sein werden und Sie sollten nicht viel davon essen.