Zu Hause ist das Schärfen von Fleischwolfmessern einfach. Gehe zu prof. Der Anspitzer braucht nicht mehr
Eine Frau dreht Hackfleisch in der Küche - sie flucht. Das Messer im Fleischwolf ist stumpf. Nein, nein, und die Venen sind darum gedreht. Nehmen Sie es jede Minute auseinander, reinigen Sie es. Qual, nicht arbeiten.
Vor langer Zeit habe ich einmal Messer in die Werkstatt von professionellen Schärfern gebracht. Das ist es nicht wert. Die Kosten der Arbeit sind vergleichbar mit den Kosten für neue Messer. Dann habe ich versucht, es selbst zu schärfen. Passierte. Ich bemerke den Unterschied zum professionellen Schärfen nicht.
Lassen Sie uns meine Erfahrungen teilen. Und vor allem erzähle ich Ihnen von einem groben Fehler bei der Verwendung eines Fleischwolfs. Es scheint mir, dass jede zweite Frau, wenn nicht jede erste Frau, es erlaubt. Eine Kleinigkeit, aber aus diesem Grund sind Messer doppelt so schnell stumpf.
Drei Regeln für die schnelle Arbeit in einem Fleischwolf
Ich habe Geschichten darüber gehört, wie Frauen versuchen, ein Fleischwolfmesser selbst zu schärfen. Es reicht jedoch nicht aus, nur ein Messer zu schärfen. Für schnelles Arbeiten müssen mindestens drei Bedingungen erfüllt sein:
- Geschärftes Messer.
- Perfekt flaches (zum Messer geschliffenes) Netz.
- Fest angezogene Fleischwolfmutter (das Messer muss gegen das Netz gedrückt werden).
Genau - es ist einfach
Spezielle Schleifscheiben werden mit einigen Fleischwölfen verkauft. Wenn Sie sie haben, großartig.
- Wir installieren ein Schleifmittel mit einem quadratischen Loch anstelle eines Messers. Wir drehen den Fleischwolf (wir drehen das Fleisch wie gewohnt). Dadurch wird das Raster ausgerichtet.
- Nehmen Sie das zweite Schleifmittel und platzieren Sie es anstelle des Netzes. Erneut drehen. Er schärft das Messer.
Sie können auf Schleifscheiben verzichten. Normales Schleifpapier (P180-P400) reicht aus. Es ist besser, Schleifpapier nicht in einer Rolle, sondern in Bögen zu nehmen.
- Wir legen Sandpapier auf eine ebene Fläche. Ideal auf Glas oder Spiegel, aber auch eine flache Tischplatte.
- Wir drücken das Netz (und dann das Messer) leicht auf das Sandpapier und schärfen es in kreisenden Bewegungen. Es dauert ein paar Minuten, nicht mehr.
Wir schärfen weiter, bis die Oberflächen des Messers und des Netzes gleichmäßig über die gesamte Ebene leuchten. Der fehlende Glanz zeigt sofort, wo die Oberfläche am meisten abgenutzt ist.
Dadurch ist das Messer doppelt so schnell stumpf.
Schärfen Sie nur eine Seite des perforierten Netzes. Es macht keinen Sinn, die Sekunde zu schärfen. Sich verletzen.
Eine Seite des Netzes und ein Messer sollten immer gepaart werden. Sie reiben aneinander. Der Verschleiß ist gleichmäßiger. Selbst stark abgenutzte Teile können das Hackfleisch gut verdrehen.
Wenn Sie das Netz ständig umdrehen oder ein Messer gegen ein anderes austauschen, nutzen sich die Oberflächen schneller ab. Tu das nicht.
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