Ossetische Torte mit Rettichblättern

So viele Rettichspitzen wurden zum Kompost geschickt, und es stellte sich heraus, Blätter! Sehr lecker und sehr gesund.

Ich habe lange gehört, dass sie gegessen werden. Insbesondere zwei unserer Freunde. Ich wollte es einfach nicht versuchen. Bis eines Tages ...

Wir beschlossen, zum ersten Mal in unserem Leben einen ossetischen Kuchen zu backen. Und das Grün war knapp, es war noch nicht richtig gewachsen. Damals erinnerten sie sich an die Blätter des Rettichs. Wir hatten viel davon.

Zuerst schreibe ich, was ich über die Blätter verstanden habe, dann über den Kuchen.

Welche Rettichblätter sind am besten

Grüns von Radieschen, die sich für eine Farbe entschieden haben, sind zarter und schmackhafter. Obwohl nicht umsonst, fand es statt! Meine persönliche Entdeckung :)

Der mit Wurzelgemüse, etwas stachelig, rau. Es spielt keine Rolle in der Torte, es fällt im Salat kaum auf. Nur wollen Sie nicht ohne etwas essen.

Eine weitere Option: junge Rettichblätter.

Und was für ein Vorteil! Es gibt Vitamine, Makro- und Mikroelemente! Ich möchte die Liste nicht schreiben, sie ist zu lang. Plus Zucker, pflanzliches Protein, nicht aufdringliche organische Säuren, Stärken und ätherische Öle. Und natürlich Mrs. Fibre!

Der Geschmack ist angenehm, ähnlich wie Petersilie mit Salat. Skeptiker würden sagen: kein Geschmack. Und Liebhaber von gesundem Essen sagen: Ich mag es!

Wer keine Wurzeln in der Gesundheit essen kann, kann Tops probieren. Nur bei akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollten Sie dies nicht tun.

Eine Freundin hat ein Geschwür, sie fügt ihrem Salat Radieschenblätter anstelle von Wurzelgemüse hinzu.

Übrigens erinnerte sie an Mangold. Das sind ihre Lieblingsblätter. Er sagt, dass sie in der Ossetischen Torte noch besser sind als Radieschen. Ich muss es versuchen.

Ein anderer Freund erinnerte sich bei dieser Gelegenheit an Senfblätter, Nässe, Salat, Peking. Ich bin nicht bereit zu langweilig! Aber jemand wird diesen Rat mögen. Deshalb habe ich geschrieben.

Über unseren erfolgreichen Ossetischen Kuchen

Ich schreibe wie ich, aber das ist ein Feld für Kreativität! Der Rat eines ossetischen Kochs wurde als Grundlage genommen.

Für den Test brauchten wir

• Wasserwarm - das wichtigste Element, nämlich Wasser, nicht Milch - ca. 400 ml
• Hefe frisch - 50 g.
• Weizenmehl, Premium - 500 g
• Zucker - 1 Teelöffel l.
• Salz Meer - 1 TL l. kein top
• Pflanzenfett - 60 ml

Opara

Ich habe die Hälfte des Mehls in eine große Schüssel gegossen, wir haben eine Sechs-Liter-Schüssel.

Sie goss das ganze Wasser in eine andere kleine Schüssel. Ich zerbröckelte die Hefe dort und fügte 1 TL hinzu. l. Sahara. Ich lasse sie los, es sind ungefähr 20 Minuten.

Ich goss die verdünnte Hefe in Mehl und mischte, es stellte sich heraus, dass es ein Teig war. Es ist wie Pfannkuchen in Konsistenz.

Der Teig wurde unter dem Deckel stehen gelassen, bis sich das Volumen verdoppelte (zwei Stunden).

Der Teig selbst

Ich fügte Salz und den Rest des Mehls dem Teig hinzu, gemischt. Der Teig war sehr klebrig.

Beim Kneten hob sie den Teig und warf ihn von Zeit zu Zeit 20 Mal für die ganze Zeit.

Öl hinzugefügt. Der Teig begann hinter den Händen zu hängen.

Abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Füllung

Füllungen können alles andere als Fleisch und Fisch sein. Unsere: geriebener Käse, saure Sahne, Kräuter, Hüttenkäse.

Die Grüns wurden gehackt. Der Held des Tages waren Radieschenblätter :) Die Käsefüllung wurde durchnässt, daher war es notwendig, sie schnell in Teig zu packen, einen Kuchen zu formen und in einen vorgeheizten Ofen zu legen.

Vorbereitung

Die Füllung sollte ungefähr der des Teigs entsprechen.

Unter Berücksichtigung unserer Realität stellte sich heraus, 2 Kuchen.

• Sie stellte etwas Mehl auf den Tisch.
• Ich habe den Teig nicht ausgerollt, sondern zu einem ca. 2 cm dicken Kreis gespannt
• Ich habe die Füllung in die Mitte gelegt.
• Die Kanten werden zur Mitte angehoben und in der Mitte festgeklemmt. In diesem Fall dehnt sich der Teig etwas aus.
• Sie drückte den Kuchen flach, schlug ihn mit der Handfläche, drehte ihn um und schlug ihn erneut. Dies mehrmals. Der Kuchen ist 30 cm groß geworden und etwa 1,5 cm dick. Alles muss mutig und sorgfältig gemacht werden, damit der Kuchen nicht zerbricht.
• Den fertigen Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen.
• Ich habe mit meinem Finger ein Loch in die Mitte gemacht. Dies soll es gleichmäßig ansteigen lassen.
• Ich habe es für ca. 15 Minuten in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
• Heiße ossetische Torte wurde mit Butter eingefettet.

Und es wurde schön und lecker!

Der frische Kuchen war knusprig! Am zweiten Tag nicht mehr.

Wie bereitet man ossetische Kuchen zu?

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